Pan Fry Kalın Kes domuz pirzola

Pan-fried domuz pirzola, birkaç dakika içinde hazırlayabileceğiniz sulu ve dolgun bir yemek yapmak için biraz daha dikkat ve dikkat gerektirir. Kalın kesiklere biraz daha dikkat ve dikkat gerektirir, böylece domuz eti tamamen yemekten önce eti kızartmaz ve eti yüzeye yakın yerde kurutmaz. Devamlı olarak katılmanız gerekse de, zor bir süreç değildir ve kesinlikle bir acemi ev aşçıları birkaç kere sonra durabilir. Domuz eti kırmızı et olarak sınıflandırıldığından doymuş yağ ve kolestrol düzeyinde yüksek oranlarda çalışabilir, yalın kesimler seçebilir ve kalp-sağlıklı doymamış yağlar kullanabilirsiniz.

Günün Videosu

Adım 1

Domuz pirzalarını buzdolabından 1 - 2 saat önce çıkarın - eti daha uzun süre oda sıcaklığında tutmayın 2 saat. Tencereye girdiklerinde soğuk değillerse, daha hızlı ve daha eşit pişirirler. Bu, kalın kesilmiş etler için özellikle önemlidir.

Adım 2

Domuz etini tuz, biber ve ek otlar veya baharatlar ile karıştırın. Kekik, biberiye, tarhun, adaçayı ve fesleğenin hepsi iyi seçimlerdir.

3. Adım

Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir dökme demir veya diğer ağır tava tavasını ısıtın. Daha ağır, daha kaliteli tavalar, ısıyı daha eşit dağıtmaktadır; bu, kalın et kesimiyle uğraşırken özellikle faydalıdır. Su damlaları anında cızırdamak ve buharlaşıncaya kadar tavayı ısıtın, sonra kanola, yer fıstığı veya diğer doymamış yağ esaslı bir yağ kaplaması ekleyin; tencerenin altını tamamen örtün, ancak uzaklaştırmayın, çünkü kalp-sağlıklı yağlar bile çok kalori ekler.

Adım 4

Domuz pirzolarını tavaya koymadan sıkın; gerekirse, grup halinde kızartın. Tepeleri zengin kahverengiye ve pirincin kenarları yaklaşık 1/4 oranında renk değiştirene kadar onları yerinde bırakın.

Adım 5

Domuz pirzalarını maşa ile çevirin. Brülör ısısını orta-düşük seviyede azaltın ve domuz pirzalarını yerinde bırakın, ikinci yan ise kavurun. Tencerenin altından kepçe yağını pirzola üstüne koyup üstten ve aşağıdan damlamasına kadar pişirmelerini sağlayın.

Adım 6

3 dakika sonra pirzola tekrar çevirip, 20-30 saniyede bir domuzu döndürmeye devam edin. Kepçe suları boyunca tepeler arasında devam edin.

Adım 7

Domuz eti merkezindeki 145 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa eriştikten sonra tavadan alın. Ne zaman yapıldığını öğrenmek için anında okunan et termometresini kullanın. Kalınlığa ve pirzola açılıp kapatılmasına bağlı olarak kemik kesme işlemi biraz daha çabuk pişirilir - yaklaşık 10-12 dakika sürer. Et servisinden önce eti 5-10 dakika dinlendirin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Tuz ve biber
• Ek otlar ve baharatlar (isteğe bağlı)
• Pişirme yağı
• Mandallar
• Kaşık
• Anında okunan et termometresi

İpuçları < Domuz etiğini 40 F altında tutun ve 3-5 gün içinde kullanın veya dondurun.

• Uyarılar

Anında okunan bir termometre kullanırken, et kesiminde herhangi bir kemikle temas etmediğinden emin olun, çünkü bu okumayı atar. Bakteri ve gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasını önlemek için pişmemiş domuz eti elden geçirdikten sonra ellerinizi sabun ve su ile yıkayın. Ayrıca çiğ etle temas eden tüm yüzeyleri ve pişirme aletlerini dezenfekte edin.