Porterhouse Steak Nasıl Marine Edilir ve Yemek Verebilir

Her kuruşu izlemek zorunda kalmadan yemek bütçenizi hazırlayabiliyorsanız kırdı ve damak tadınızı bir porterhouse biftek için tedavi. Kısmen kesilmiş sığır eti kesiminden biri olan bonfile ve üst kasnak kasından kısmen kesilen kapıcı, en pahalı bifteklerden biridir. Ve bu bir hoşgörü olsa da, protein, demir ve çinko için de mükemmel bir kaynaktır. İhale özellikleri nedeniyle ızgara yapmadan önce bir porterhouse için marine gerekmez, ancak her ısırık için farklı bir lezzet eklemek istiyorsanız, devam edin ve bir marina hazırlayın.

Günün Videosu

Kalın Turşu

Adım 1

Şarap, ketçap, pekmez, hardal, Worcestershire, sirke, biber tozu, tuz, kereviz tohumu, köri tozu, kimyon ve su küçük bir tencerede. Soba orta derecede ısıya çevirin.

Adım 2

Karışımı bir kaşıkla iyice karıştırın ve hızlı bir kaynama noktasına getirin.

3. Adım

Açıklanan marineyi yaklaşık 30 dakika kadar veya yaklaşık 2/3 fincana kadar pişirin. Marineyi potanın altına yapışmamasını veya yanmamasını sağlamak için ara sıra karıştırın.

Adım 4

Sosun oda sıcaklığına soğumasına izin verin.

Adım 5

Karışımı yeniden kapatılabilir bir torbaya dökün, kap keki biftekini ilave edin, fazladan havayı alın ve mühürleyin.

Adım 6

En az dört saat boyunca marine edin, bardağın her iki tarafının da marinada kalmasını sağlamak için çantayı ara sıra çevirin.

Savory Marinade

Adım 1

Yağ ve sirke küçük bir kaba dökün ve harmanlanana kadar şiddetle fırçalayın.

Adım 2

Soya sosu, tuz ve biber ilave edin ve karışım karıştırılana kadar fırçalayın.

Adım 3

Sarımsak ve soğan karışımı karıştırın.

Basamak 4

Marinayı tekrar kapanabilir bir torbaya dökün, kap kovanı biftekini ilave edin, fazladan havayı alın ve mühürleyin.

Adım 5

En az dört saat boyunca marine ediniz, bifteğin her iki tarafının da marinada kalmasını sağlamak için çantayı ara sıra çeviriniz.

Izgara

Adım 1

Izgarayı hazırlayın ve kömürlerin kızarmaya ve küle dönüşene kadar bekleyin. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, bir tarafı yüksek ısıtın. Izgaraya yağ fırçalayın.

Adım 2

Bir tepsiyi iki kat alüminyum folyo ile örtün. Bifteki ızgaraya transfer ettikten sonra, ilk katmanı çıkarın ve atın. İkinci tabakayı atacağınız için yıkamayı gerektirmeyen bitmiş biftek için temiz bir tencereye sahip olursunuz.

Adım 3

Bifteki marine etinden çıkarın ve folyoyla kaplanan tencereye aktarın.

Adım 4

Biftek doğrudan ateşin üzerine yerleştirilir ve altı dakika pişirilir. Maşa ile, barı diğer tarafa çevirin ve altı dakika daha ızgara yapın. Biftek döndürmek için çatal kullanmayın veya suları tükenecektir.

Adım 5

Bardağı ızgaranın karşı tarafına aktarın ve dolaylı ısı ile yaklaşık 15 ek dakika pişirin, arzu edilen doneness'e ulaşıncaya kadar pişirin. ABD Tarım Bakanlığı, sığır etinin 145 Fahrenhayt'lık bir iç sıcaklığa kadar pişirilmesini öneriyor.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 1/2 fincan kuru kırmızı şarap
• 1/2 fincan ketçap
• 1/2 su barı pekmez
• 1 çorba kaşığı Dijon hardal
• 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu > 2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı kereviz tohumları
• 1/4 çay kaşığı köri tozu
• 1/4 çay kaşığı zemin kimyon
• 1/2 su bardağı su
• Küçük tencerede
• Kaşık
• Galon boyutunda yeniden kapanabilir torba
• 2 pound zencefilli biftek
• 1/2 fincan kanola veya aspir yağı
• 1/4 fincan balsamik sirke
• Orta kase
• Çırpıda
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• 1 çörek sarımsak karanfil
• 1/2 kap doğranmış soğan
• Kanola yağı
• Fırça
• Alüminyum folyo
• Pan
• Mandalar
• İpuçları

3 onsluk porterhouse biftek 180 kalori ve 10 gram yağ içerir. Sert hava veya kömür veya propan eksikliği ızgara eğlencenizi mahvetirse, ocakta biberli biftekleri kızartın. Marinayı bırakmak isterseniz porterhouse'u tuz ve biberle pişirin.