Kuzu Roast İhale Yapma

Kuzu, pişirmek için işlendiğinde genç yaşına rağmen, düzgün hazırlanmadığı takdirde kuzu kızartması çok sert ve kuru olabilir. Kuzu kızartma ızgaranızın yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, pişirme işleminin her aşamasında, kuzuya marine etmekten oymaya, yumuşak ve nemli tutmak için adımlar atmanız gerekir. Ancak, bu ayrıntılara dikkat ederseniz kuzu kızartma tencereniz lezzetli ve ağız içi ışınlarınızda eriyip giderken tükenir.

Günün Videosu

Adım 1

Kızartma üzerindeki herhangi bir yağ ve bağ dokusunu alın. Kuzu yağının, pişirmeden önce çıkartılmaması halinde ete emilecek nahoş bir lezzeti vardır ve çok sağlam ve zorlaşacaktır.

Adım 2

Kuzu geniş, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirin ve tercih edilen marine parçasını 2 fincan suya dökün. Kuzu için klasik marine kombinasyonları arasında zeytinyağı, limon ve kekik bulunur ya da sadece sığır suyu ve kuru bir kırmızı şarap kullanılır. Çantayı buzdolabına 4 saat veya gece boyunca yerleştirin. Marinada kavurma ihale ve sulu yardımcı olacaktır.

Adım 3

Çantayı buzdolabından çıkarın ve tezgaha oda sıcaklığına veya yaklaşık 72 Fahrenheit'e kadar ısıtmak için yerleştirin. Isınma süresi, marinalin ete nüfuz etmesini sağlarken, ayrıca kuzu kızartmasının pişirilirken daha fazla ihale kalmasını sağlar.

Basamak 4

Kuzu kızartmasını, tercih edilen pişirme yöntemini kullanarak yavaşça ve düşük sıcaklıkta pişirin. Kuzu rostoları kavrulur, ızgaralanır, yavaş pişirilir veya ısı 350 Fahrenhayttan daha düşük olduğu sürece kavurulur. Uzun, yavaş pişirme, kuzu kızartmasının sert elyaflarının parçalanmasına ve etin daha fazla ihale edilmesine yardımcı olur.

Adım 5

Kuzu kızartma kaynağını ısı kaynağından alın ve porsiyon boyutunda kısımlara bölmeden önce tabağın üstünde 15 dakika bekletin. Kızartmanın oturmasına izin verilmesi, sıcak meyve sularının hafifçe soğumasını sağlayacak ve bu da kuzu yarması durumunda tükenmesini sağlayacaktır.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Bıçak
• 3 ila 5 lb. kuzu kızartması
• Tuz ve biber tadı
• Büyük ölçüde yeniden kapatabilen plastik torba
• İsteğiniz 2 bardak marinada
• Tabak

İpuçları

• Kuzuyu aşırı pişirmeyin veya sertleşebilir ve elyaftır. USDA, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakterileri öldürmek için minimum 145 derecelik bir pişirme sıcaklığı önermektedir. Bu sıcaklığın ötesinde kuzu pişirmeyin.