Yavaş Tencerede Elk Nasıl Pişirilir

Elk eti tipik olarak mahalle süpermarketinde bulunmaz; Elk etinin üzerine ellerini alacak kadar şanslı iseniz, bir ısmarlığa girmiş olursunuz. Yavaş ocağında pişirildiğinde yumuşak ve sulu olmanın yanı sıra, elk doğal olarak yağsız bir etdir. Elk porsiyonlarının yağ içeriği et kesimine göre farklılık gösterse de, yuvarlak gözlerin birinde 3. 5 ons porsiyon sadece 2,1 gram yağ içeriyor ve iyi bir vitamin B12, riboflavin, niasin, vitamin kaynağıdır. B6, fosfor, çinko ve selenyum.

Günün Videosu

Adım 1

Tadının tadına bakmak için 4 pound elk kavurun üzerine tuz ve biber konur.

Adım 2

Elk kızartma tezgahını yavaş tencereye yerleştirin ve 2 bardak sığır et suyu, 2 bardak kuru kırmızı şarap veya 2 su bardağı elma suyu ekleyin.

Adım 3

Yavaş ocağı kapatın ve elk kızartma aletini 8-10 saat boyunca düşük seviyede kaynatın ya da elk bir çatalla kolaylıkla delmek için yeterince hassas oluncaya kadar pişirin.

Adım 4

Elk kızartmasına bir et termometresi takın. Bazı aşçılar sertleşmesini önlemek için elk kavunlarını orta derecede veya yaklaşık 140 derece Fahrenheit ile pişirirler; Bununla birlikte, USDA, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için elk dahil olmak üzere tüm geyik etlerinin 160 Fahrenheit'e kadar pişirilmesini önermektedir.

Adım 5

Elk kavurma aletini yavaş ocaktan çıkarın ve porsiyon boyutunda dilimler haline getirin. Sıcak servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 4 kilo elk rosto
• Tuz ve biber tadı için
• 2 bardak sığır eti suyu, kuru kırmızı şarap veya elma suyu
• Anında okunan termometre
• Bıçak >