Fırında Parçalanmış Sandviçler İçin Pisirmek Nasıl

Sığır eti biberisi, ustaca aşçılar tarafından tuzlu spesiyaller haline getirilmiş çok sayıda sert et kesiminden biridir. Doğal devlet brisket çok gülünç bir köpek çiğneme oyuncak ya da eski bir çizme bir parça kolayca yanlış olabilir zor. Ancak, yavaş yavaş pişirildiğinde, yumuşak, sulu ve zengin aromalı sığır etlerine dönüştürülür, dilimlenip parçalanmaya hazır olur. Öğütülmüş brisket sandviçleri genellikle mangalda pişirilmiş brisket ile yapılır, ancak sigara içmeyen bir barbekü bulunmaması durumunda fırınınızı kullanabilirsiniz.

Günün Videosu

Adım 1

Biberonun üzerindeki yağa keskin bir bıçak kullanarak puan verin, ancak etten çıkarmayın. Yüzeyleri ticari veya ev yapımı bir kuru baharat ovuşturarak iyice sürtün. Bunlar arasında normal olarak biber tozu, soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber ve çeşitli zemin biberleri bulunur.

Adım 2

Bibereti sarın ve gece boyunca buzdolabında bırakın, böylece lezzetler sığır etine nüfuz etmeye başlayabilir.

3. Adım

Fırını ertesi gün 300 Fahrenheit'e kadar ısıtın. Brisket'i ambalajından çıkarın ve bir kavurma tenceresine koyun. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Basamak 4

Biberiye, boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak, çatala kadar dört ila sekiz saat yavaş yavaş kızartın. Yapıldığı zamana kadar 185 ila 200 Fahrenhayt arasında bir iç sıcaklığa ulaşacaktır.

Adım 5

Brisketi alüminyum folyo ile sarın ve kesip parçalamaya başlamadan önce en az 20 dakika, tercihen bir saat dinlenmesine izin verin.

6. Adım

Yağları pişmiş bisketinizin yüzeyinden kesin. Üste yapışmış "nokta" olarak adlandırılan üçgen bir kas olabilir. Eğer öyleyse, kesip ayırın, çünkü et parçacığı farklı bir yönde ilerleyecektir.

Basamak 7

Eti tahıl boyunca 1 1/2 ila 3 inç genişliğinde dilimleyin. Dana sığırlarını kaba, lifli parçalar halinde parçalamak için iki çatal kullanın. Parçalamayın çok ince yapın. En sevdiğiniz barbekü sos ile atın ve eti yumuşak çörek üzerine kazın.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 parça brisket, 4 ila 12 libre arzu
• Ticari veya ev yapımı kuru baharat ovma
• Büyük kavurma tavası
• Alüminyum folyo
• 2 çatal
• Barbekü sosu
• Yumuşak çörekler

İpuçları

• Göğüs torbası, az miktarda su veya sığır eti suyu koyarak ve örtünün altında pişirerek daha hızlı pişirilebilir. Geleneksel mangalda midye, barbekü tarzı bir kömürle içilir.