Yeni Sıcaklıklar İçin Pişirme Sürelerinin Nasıl Ayarlanacağı

800 derece fırında olduğu gibi bir reçetede tavsiye edilen sıcaklığın kullanılması pratik değilken pizza pişirme, ev yemekleri bazen buna göre pişirme süresini değiştirerek benzer sonuçlar verebilir. Bununla birlikte, başarı bir tabaktan diğerine değişir; bu nedenle, denemeye şirkete sunmadan önce deneme yapmanız önerilir. Tüm gıdalar için zor ve hızlı kurallar geçerli değildir, bu nedenle spesifik bir çanağı adapte etmek için deneme yanılma ile denemeniz gerekebilir.

Günün Videosu

Adım 1

Daha düşük bir sıcaklık için pişirme süresini artırın ve daha yüksek bir sıcaklık için pişirme süresini azaltın. Sıcaklık veya zamandaki aşırı değişikliklerden kaçının; orijinal tariften ne kadar çok değişirse, yemeğin amaçlanan sonuca daha az benzeyecektir. Proteinlerin ve karbonhidratların hassas etkileşimlerinin sıcaklık ve zamanlamadan oldukça etkilenmesi nedeniyle, pişmiş yemek tariflerine dokunmaktan kaçının.

Adım 2

Aynı pişirme süresinin ve sıcaklığın değişmesi için alternatif yemek tariflerine başvurun. Alternatif tariflerin farklı ıslak ve kuru içerik bileşen oranlarına sahip olup olmadığını kontrol edin. Tarifinizi gerektiği gibi uyarlayın. Daha yüksek sıcaklıklarda sıvıların daha fazla buharlaşmasını bekleyin; ancak bileşenlerin daha kısa pişirme süreleri ile "ayarlanması" için daha az fırsat.

Adım 3

Gerektiğinde doneness için iç sıcaklıkları kontrol edin. Tavukları 165 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa getirin ve öğütülmüş etleri 160 Fahrenheit'e kadar pişirin. Domuz eti, biftek veya pirzola, sığır eti, domuz eti, kuzu veya dana eti en az 145 derece Fahrenhayt edelim. En az 160 Fahrenheit'e ulaşana kadar güveçleri ve yumurta bulonlarını ve sıcak doldurma veya genel kalanları 165 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa getirene kadar pişirin.

Adım 4

Sıcaklığı arttırdıysanız gıdaların iç sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol edin; sıcaklığı düşürdüyseniz önerilen pişirme süresinden kısa bir süre sonra kontrol etmeye başlayın.

Adım 5

Yüksek rakımlar gibi alışılmadık koşullara izin verin. Fırında pişmiş malların pişirme sıcaklığını 15 ila 25 Fahrenheit oranında artırın ve deniz seviyesinden 3.000 fit yükseklikte yaşıyorsanız önerilen fırın süresinin her 30 dakikada bir pişirme süresini beş ila sekiz dakika azaltın.

Adım 6

Nihai üründe sıcaklık ve zamanlama şeklinize bağlı olarak bir miktar değişiklik yapmaya izin verin. Sıcaklığı düşürdüğünüzde fırın sıcaklığını ve yastık benzeri bir dokuyu arttırırsanız kabuklu ekmek bekleyin. Çıtır, düz çerezleri tercih ederseniz, daha düşük bir fırın sıcaklığı seçin. Çerezli bir doku ve kalın bir çerez tercih ederseniz fırını daha sıcak tutun ve daha az pişirin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Saat veya süreölçer
• Et termometresi

İpuçları

• Alternatif pişirme yönteminizi onaylayan herhangi bir ikincil tarif bulamazsanız, mümkün. Her yeni partide zamanlama ve sıcaklığı gerektiği gibi ayarlayın.