Yeşiller, Kale ve Tiroid Sorunları

Yeşil sebzeler, özellikle de lahana, goitrojenler adı verilen, diyet iyodunun emilimini engelleyebilecek kimyasal maddeler içerir. Vücudunuzdaki iyot azalması, tiroid bezinin yeterli miktarda hormon üretmediği hipotiroidi semptomlarını kötüleştirebilir. Tiroid beziniz tarafından üretilen hormonlar, metabolizmanızı düzenlemek için şarttır. Goitrojenler pişirme sırasında neredeyse tamamen yok edilirler, bu nedenle ham kefeyi hipotiroidizmle aşan yemeklerden kaçının.

Günün Videoları

Hipotiroidizm

Hipotiroidizm, iyot eksikliğinden veya tiroid bezinizin hasarından kaynaklanabilir. Boynunuzda bulunan tiroit bezi hipotiroidi sırasında goitrojenin adını türettiği guatr adı verilen bir hastalıkta şişebilir. Semptomlar kilo alımı, soğuk hassasiyet, zayıf iyileşme, kalınlaşmış cilt, kırılgan tırnaklar ve saçlar, sık enfeksiyonlar, duygudurum bozuklukları ve yorgunluk olabilir. Hipotiroidizmle teşhis koymak için doktorunuz tiroid hormon düzeylerini ölçer. Tedavi, sentetik tiroid hormonları ile ilaç vermeyi ve diyette iyot kontrolünü içerir.

İyotun Rolü

İyot öncelikle tiroid hormonları üretmek için kullanılan önemli bir mineraldir. Sağlıklı olduğunda, tiroid beziniz vücudunuzun ihtiyacı olan tiroid hormonlarını üretmek için yeterli miktarda iyot depolar. İyot, etler, deniz ürünleri, süt, süt ve çoğu meyve ve sebzede bulunabilir, ancak seviyeleri büyüyen koşullara göre değişebilir. Sofralık tuza iyot da eklenir, bu nedenle sağlıklı insanlarda gelişmiş ülkelerde noksanlık görülür. Tiroidiniz artık iyotu verimli bir şekilde depolamadığı için, hipotiroidizmin bir sonucu olarak iyot yetersizliği gelişebilir.

Goitrojenler

Goitrogenler, mangalda, turpgil sebzelerde ve soya fasulyesinde bulunan kimyasal maddelerdir. Yeşil sebzelerin hepsi değil, çoğu, bazı düzeylerde goitrojen içerir. Sıklıkla yediğimizde bile, goitrojenler içeren yiyecekler sağlıklı insanlarda tiroid hastalığına neden olmaz. Tiroid hastalığı teşhisi konduktan sonra goitrojen alımını izlemeniz yeterlidir. Kale ve yeşil sebzeler çok sağlıklı besinler, besinler bakımından zengindir ve tamamen kaçınılması gerekmez. Tiroid hastalığınız varsa, pişmiş bu gıdaları yemeye devam edin. Doktorunuz tarafından verilen diyet rehberi öncelik vermelidir.

Pişirme Karı

Zeytinyağı ve sarımsak ile Sautée lahana hızlı bir garnitür için. Ayrıca, lahana yeşillikleri gibi diğer yeşilliklerle karışabilir ve ihale edene kadar kaynatabilirsiniz. Kale, sağlıklı bir atıştırmalık lale cipsi yapmak için pişirilebilir. Küçük parçaları koyunlardan yırtın, yağla hafifçe kaplayın ve az miktarda baharat tuzu serpin. Lahanayı 350F'de fırın kâğıdı üzerine serinleyene kadar fırında pişirin.