Pişirme Çayları Beslenmeyi Etkiler mi?

Sadece biber biberi değil Kalori başına daha fazla besin, neredeyse başka herhangi bir yiyeceği değil, ama bu gevrek, tatlı sebzeler besleyici olduğu kadar çok yönlülüktedirler. Dana içine biber eklenmesi için fazla çaba sarf etmese de, bunları nasıl hazırladığınız besin değerlerini etkileyebilir.

Günün Videoları

C Vitamini

Çay biberi, güçlü bir antioksidan olan iki önemli besin C vitamini için en iyi kaynaktır. Kırmızı biber, C vitamini bakımından diğer çeşitlerden daha yüksek olmasına rağmen - ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir fincan çiğ kıyılmış sebze sarfiyatı önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 317'si kadar tedarik ediyor - hatta yeşil çanlar bile önerilenlerin yüzde 200'ünü sağlıyor çiğ kıyılmış sebze başına günlük değer. C vitamini ısıyla kolaylıkla yokedildiğinden, acı pürüzsüz olana kadar pişen biber genellikle besin öğelerini daha uzun süre pişirilmiş olanlardan daha fazla muhafaza eder.

Vitamin A

Tüm biber, vücudunuzun A vitamini haline dönüştürdüğü belirgin miktarda beta-karoten, renkli karotenoid içerir. Portakal ve sarı biber, beta-karotende yeşilden daha zengintir. çeşitlidir, ancak kırmızı biber en iyi kaynağıdır - çiğ kıyılmış sebze, fincan başına A vitamini için önerilen günlük değerin yüzde 93'ünü sağlar. Beta-karoten yağda çözünür, yani az miktarda yağ ile tüketildiğinde daha kolay absorbe edilir. Amerikan Diyetetik Derneğine göre ısı, biyoyararlanımını daha da artırıyor. Bu sebeple, zeytinyağına hafifçe kavrulmuş biberlerden çiğ sebzeden daha fazla A vitamini emeceksiniz.

B Vitaminleri

Biber, B vitamini, özellikle de vitamin B-6 ve folat içerir. Çiğ kıyılmış kırmızı biber, B-6 vitamini için günlük değerin% 22'sini karşılarken yeşil biber biraz daha az teklif eder. Kırmızı çeşit de folat için daha iyi bir seçenektir ve çiğ kıyılmış doğranmış sebze başına günlük besin değerinin yaklaşık yüzde 17'sini sağlar. C vitamini gibi, tüm B vitaminleri de suda çözünür ve ısınırlarsa bozunmaya başlarlar. Amerikan Diyetisyenler Derneği, bununla birlikte, ısının kalan B vitaminlerini daha kolay absorbe edebileceğini belirtiyor.

Diyet Fiber

Biber, diyet lifi için iyi bir kaynaktır - bir bardak çiğ kıyılmış kırmızı biber, sadece 3 gramın üzerinde veya önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 12'sini sağlar. Pişirme, çözünür elyafı etkilemese de, çözünmeyen elyafa yapıyı sağlayan hücre duvarlarını parçalamaktadır. Sote edilmiş kırmızı biber, haşlanmış sebze elyaftan kabaca yüzde 40 daha düşükken, el değmeden% 15 daha az elyafta bulunur.

Alt satır

Her hafta birkaç kez - bazen çiğ ve bazen hafifçe sote edilmiş - havuç biber yemek en iyi şekilde sebzenin temel besinlerini en üst düzeye çıkarmanın en iyi yoludur. Hafif bir öğle yemeği için julienned biberleri diğer çiğ sebzeler, humus ve bazı taze meyvelerle birlikte servis edin. Ham doğranmış biberleri soğuk bir makarna salatası içine atın veya tıknaz bir ev yapımı salsaya karıştırın. Ayrıca hemen hemen her kızartılmış patates için ideal bir bileşen. Bununla birlikte, onları ne şekilde hazırlarsanız yapın, biberler herhangi bir öğeyi daha besleyici hale getirmekle yükümlüdürler.