ŞEkerli Çerezler için Çerez Hamurunu Soğutmanız Gerekiyor mu?

Şekerli kurabiye, şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, un ve çok miktarda tereyandan oluşan basit bir hamurdur. Yüksek tereyağı içeriği, oldukça yumuşak bir hamurun elde edilmesine neden olur ve oda sıcaklığında dışarı atılması zor olabilir. Daha iyi sonuç almak için hamurdan önce soğutun.

Günün Videosu

Faydaları

Soğutma şekerli çerezler, yuvarlanmış ve kesilmiş şekerli kurabiyeler için tereyağı hamurda sertleştirdiği için idealdir. Soğutulmuş kurabiye hamuru daha kolay dışarı yuvarlanır ve tezgah üstü veya az miktarda unlanmış yüzeye yapışır. Çerez kesici ile kesilmiş çerezler, hamur önce soğutulduysa pişirme esnasında daha keskin bir şekil verir.

Yöntem

Hamuru karıştırdıktan sonra, bir top oluşturun ve kurumaya bırakmak için plastik bir sargıya sarın veya plastik bir torbaya koyun. Buzdolabında şekeri çerez hamurunu en az bir saat veya bir gecede soğutun. Hamur soğutma işleminden sonra çok sertse, dışarı fırlamadan önce tezgah üstünde 10 dakika kadar yumuşamasına izin verin. Tezgah üstünü unlayın ve tercihinize bağlı olarak çerezleri 1/8 ila 1/4 inç arasında yuvarlayın. Berrak kurabiyeleri isterseniz çerezleri daha yumuşak yapın, daha yumuşak kurabiyeler için daha kalın yapın. Kurabiye hamurunu çerez kesicilerle kesin ve bunları 1 inç aralıklarla duran ağır kurabiye yaprağına koyun. 350 derece Fahrenhaytta sekiz dakika pişirin.

Dikkat Edilecek Hususlar

Soğan veya diğer kuvvetli kokulu yiyeceklerin yakınına şekerli kurabiye saklamayın, çünkü hamur buzdolabında yiyecek kokularını alabilir. Çerez hamurunun kuruması için plastik torbanın veya sargının iyice kapalı olduğundan emin olun. Daha uzun süre depolamak için, şekerli kurabiye hamurunu üç aya kadar dondurun. İsterseniz pişmiş şekerli kurabiyeleri plastik bir kutuda dondurun. Onları çözdürün ve buzlu ve şekerlemelerle süsleyin.

İstisnalar

Bırak şekerli kurabiyeler pişmeden önce soğutma gerektirmezler. Küçük kaşığı hamuru doğrudan tepsiye koyun ve altın kahverengene kadar sekiz ila on dakika boyunca fırında pişirin. Çerezler, diğer kurabiye türleri gibi yuvarlak formlara yayılır. Çerezleri beş dakika soğutun ve bir soğutma rafına aktarın.