Buharda Kaçabilir misiniz?

Kızartma yağ içerdiyse suda yemek pişirmek onları besin ve lezzetten mahrum eder. Harvard Medical School, vitaminin ve minerallerin gıda dışına çıkmasını önleyen sağlıklı bir alternatif olarak buğuyu önermektedir. Pirinç, sebze, balık ve hatta eti buharda pişirebilirsiniz.

Günün Videosu

Et Türleri

Yengeç bacakları, ıstakoz ve karides, kümes hayvanları ve sığır eti ve kuzu gibi kırmızı et gibi her çeşit et buharda pişirmek için uygundur. Daha hızlı buharda pişirmelerine izin vermek için etin daha küçük ve daha ince kesimlerini seçin. Bazı et kesimlerinin, "USDA Sertifikalı İhale veya Çok İhale" olduğunu belirten bir etiketi olabilir.

Buharda pişirme yöntemleri

Etin etmesinin en kolay yolu, mikrodalga fırın veya konveksiyon fırınına yerleştirilebilen vakumla mühürlenmiş plastik torbalar kullanmaktır. Torba etin doğal meyve sularını kapatır ve buharla pişirmek için yeterince yüksek sıcaklıklara ısıtılmasını sağlar. Buharı gidermek için kullanılan daha geleneksel yöntemler arasında ocak üstü metal buharlı pişirici, pirinç ocak veya bambu sepet buharlı pişirici kullanılmaktadır. Bu tip buharlar, etin altındaki kaynar sudan çıkan buharları yakalarlar.

Buğulama Etinin Faydaları

Buharlı pişirme, nemli ve iyi aromalı et veren hafif bir pişirme işlemidir ve çok az kilo kaybı veya büzülme sağlar. Et su ya da diğer sıvılar ile temas etmez, doğal lezzetinin ve besinlerin daha fazlasının içinde kalmasına izin verir. Basınç altındaki buhar hızlıdır ve enerji ve pişirme yağı tasarrufu sağlar.

Gıda güvenliği konuları

Çiğ eti dikkatle kullanın ve bakterilerle kontaminasyonu önlemek için iyi pişmiş olduğundan emin olun. Besin Güvenliği. gov, kümes hayvanlarının genelde en az 165 Fahrenhaytlık bir sıcaklığa kadar pişirilmesi gerektiğini, sığır, kuzu ve dana kesimlerinin minimum 145 F'lik bir sıcaklığa kadar pişmesi gerektiğini önermektedir. etinizin eşit derecede buğulanmasını sağlamak için bir et termometresi kullanınız. bu sıcaklık. Ek olarak, et ve deniz ürünleri gibi yüksek riskli gıdalardan oda sıcaklığında 2 saatten fazla bir süre bırakmayın. Çiğ eti buzdolabınıza koyarak buzunu çözünüz ve solda buğulanmış eti de buzdolabında saklayınız.