Biber, Özofagusa Zarar Verebilir mi?

Biberler dahil olmak üzere baharatlı gıdaları seviyorsanız, muhtemelen onların neden olduğu yanma hissine aşinasınız demektir. Yemek borunuza zarar verip vermediklerini, ağzınızdan mideye giden boruyu da merak edebilirsiniz. Biberlerin yanma hissine neden olabileceğinden emin olabilirsiniz, ancak bunlar gerçek yanıklara neden olmaz.

Günün Videoları

Yanıkların Sebepleri

Peppers, içerideyken yediğiniz zaman yanar gibi görünüyor, ancak bu bir yanılsamadır. Biberon, capsaicin içerir; bu madde, yanma hissini yanıka neden olmadan taklit eden bir maddedir, NYU Langone Tıp Merkezi'ne göre. Kapsaisin dokular hasar gördüğünde vücudunuzdan çıkan bir kimyasal olan Madde P'yi serbest bırakır. Dokulara kapsaisin uyguladığınızda P maddesinin tükenmesini bozar ve ağrıyı azaltır. Böylece, yanma hissi algılarken, biber aslında cildi yakmaz.

Özofagus hasarının sebepleri

Biberleri yedikten sonra özofagusta hasar meydana gelebilir, ancak genellikle midede asitler özofagusa geri döndüğünde oluşur; çünkü mideden özofagus arasındaki kas yoksun sıkıca kapanma. Mide asidi çok kostiktir. Midenin astarı yüksek asitli içeriği işleyebilir, ancak özofagus ve boğazdaki astar dokuları yapamaz.

Biberlerden Zararın Belirlenmesi

Stanford Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen ve "İç Hastalıkları Arşivi" nin Mayıs 2006 sayısında yayınlanan araştırmaların gözden geçirilmesi, biberler gibi baharatlı gıdaların asit reflüsünü arttırır. Bununla birlikte, Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü gibi bazı uzmanlar, biberlerin asit reflüsü arttırabileceğini ve böylece özofageal hasar olasılığını artırdığını belirtmektedir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Bazı insanlar baharatlı veya acı biberleri diğerlerinden daha iyi işleyebilir. Sıcak biberler, edinilmiş bir tat gibi gözüküyor; Onları ilk kez yediğinizde yanma neredeyse dayanılmaz hissedilebilir, ancak zamanla yanan sansasyondan daha az deneyim yaşarsınız. Frostburg Eyalet Üniversitesi'nden kimya profesörü olan Fred Senese, zamanla hoşgörü gösterebilir, diyor Dr. İçerinize gerçekten zarar vermediğinizi bilmek yanıkları daha dayanılabilir kılabilir. Senese göre, suyu değil boğazı biberle içmek de yardımcı olabilir.