Somon yerine Pişirmeyebilir miyim?

Somon, bahsedebileceğiniz herhangi bir deniz ürünü kadar çok yönlü bir deniz ürünüdür. Tadı en belirgin aroma ile çalışacak kadar incelikli ama ezici değil, fakat ağır baharat ya da biber ısıya dayanacak kadar iddialıdır. Somon aynı şekilde evde haşereden ızgaraya veya kavurma yöntemlerine kadar birçok hazırlama yöntemi ile bulunur.

Günün Videosu

Pişirme ve Frenleme

Somonunuzu fırında pişirmeyi veya kızartmayı seçmeyin, fırınınızı kullanmanız gerekecektir. Fark, her yöntemin pişirmek için fırının ısısını nasıl kullandığı yatmaktadır. Yemek pişirirken onları fırının kapalı alanına bırakıyorsunuz ve havayı yemek etrafında ısıtmak için fırının ısıtma elementlerini veya gaz alevini kullanıyorsunuz. Isı, yemeğinizi pişirmek için yavaş yavaş ve eşit olarak havada iletir. Aşçıları pişirmek, yiyeceği sıcak bir elementten veya gaz alevinden sadece birkaç santim uzak tutarak koyuyor.

Broiled Salmon

Somon doğası gereği kızartma için çok uygundur. Eti yoğun ve nispeten sağlıklı doymamış yağlar açısından zengin olup, bir broiler yoğun ısısında bile nemli ve hassas kalmasına yardımcı olur. Bu önemlidir, çünkü broylerler çok çabuk pişirirler ve bu nedenle, bir parça balık kadar hassas bir şey pişirmeleri kolaydır. Birkaç dakika rahatsız edici olmanız durumunda, diğer kızartma riski gıdalarınızın yüzeyinde kıvrıktır. Bununla birlikte, düzgün bir şekilde yapıldığı zaman, ızgara somon nemli, lezzetli ve nadiren lezzetli olabilir.

Pişirme Somonu

Pişirme somonu pişirmek kadar hızlı ya da riskli değil. Daha az yoğun ısı daha yavaş pişirme sağlar, ancak somon yakma veya aşırı pişme riskini keskin bir şekilde azaltır. Somon pişirmede kullanılan daha düşük sıcaklıklarda dahi hızlıdır, genellikle 1/2 ila 3/4 inçlik bir fileto için yalnızca 10 ila 12 dakika gerektirir. Pişirme, daha çok yönlüdür, aksi takdirde etlik ızgaranın altında ısınan malzemelerle somonu giymenize izin verir. Pişirme, yalnızca fileto veya biftek yerine bütün somon pişirme seçeneğine de izin verir.

Farklar

Pek çok durumda, somon pişirmeye veya soğutmaya karar vermek duruma bağlıdır. Kesinlikle dikkatinizi veremiyorsanız, etlerinizi kullanmanız muhtemelen en iyi seçenek değildir. Pişirme size masa koymak veya yan yemeklerinize katılmak için birkaç dakika zarafet verecektir. Broling, yüzeyde hafif bir kabuğa neden olur ve fileto içinde ihale ile dokusal bir kontrast oluşturur. Somonunuzun pişirilmesi genelde daha narin bir doku verecektir. Fırında pişirmek, somon karameleştirmek veya karamelize etmek için daha üstün ancak pişirme, daha geniş bir kaplama veya tatlandırıcı aralığı sağlar.