Izgara Üzerinde Somon Filetosu Kazandırmanın En İyi Yolları

Somon, yerel süpermarkette mevcut olan balıkların çoğundan daha iyi ızgaraya benziyor. Nispeten yüksek yağ içeriği sayesinde, somon sığır eti benzeri ızgaralardan faydalanır, nemini sızdırmaz hale getirirken dış tarafta dumanlı bir yığın geliştirir. Daha yağsız beyaz balık kuzenlerinin aksine, somon, ızgaranızın ızgaralarından düşmesini önlemek için çok fazla karıştırmaya ihtiyaç duymaz. Birkaç en iyi uygulamayı takiben bu endişeyi tamamen ortadan kaldıracaktır.

Günün Videosu

Yağdan Korkma

->

Herhangi bir ızgara somon tarifi, zeytinyağını doğrudan ateşte pişirmeden önce ızgaradaki balıklarda ve fırında fırında zımparalamayla yararlanacaktır. Filetolarınızı tarifinize göre ancak balıkları terbiye ettikten sonra hazırlarken yapın. Yağ, yapışmayı önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, lezzet ve aroma katar. Pahalı ekstra bakire yağ yerine hafif bir zeytinyağı kullanın. Işık zeytinyağı, yemeklerinize fazla yağ eklemeden veya somonun lezzetini ezmeden, bu amaca hizmet eder.

Cilt için mi, Cildi mi?

->

Somonun cildi üzerinde pişirip pişirmeyeceği kararı genellikle izleyicinin zevkine göre belirlenir, ancak aynı zamanda düşünülmesi gereken pratikler de vardır. Cildi çıkarırsanız, yanmayı önlemek için somonun her iki tarafını da ızgaraya almanız gerekir. Somon tepsisini - yuvarlak tarafı aşağı gelecek şekilde - ızgaraya getirin ve ardından somonu bitirmek için çevirin. Izgaraları çapraz olarak köşegen yerleştirin ve üstte ızgara elmas oluşturmak için karşıt diyagonal döndürün. Orta derecede ısı ile orta boy donluk için her iki tarafta toplam üç dakika bekletin. Orta-nadir veya orta-iyi için kenar başına yaklaşık 30 saniye ekleme veya çıkarma.

ızgaranızı bir fırına çevirin

->

Somonun cildine kavrulması, fileto cildi kenarını tamamlanıp pişirilmesine olanak tanır, böylece gevrek bir taban ve nemli üst oluşur. Fileto tabanı oldukça sağlam görünene kadar orta-yüksek ısıda iki dakika kavrulur. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, ızgaranın kapağını kapatın ve filetonun üst kısmı ancak opak oluncaya kadar (yaklaşık beş dakika) somonun kızartılıp kapanmasına izin verin. Filetoları ızgaradan çıkarmak için metal bir balık spatülü kullanın. Somon derisi yok etmek için, spatula'nın kenarını cildin hemen üstüne yerleştirin. Et kolayca kolayca ayırır ve cildi olmayan bu kusursuz yangının tadını çıkarabilirsiniz.

Petrol Alternatifleri

->

Pişirme işleminizdeki ek yağları gidermek için, ızgaranın direk alevinden filetolarınızı bir alüminyum folyo kılıfla koruyun. Folyo sıcağı büker, ancak az miktarda köpürme etkisi vardır.Her bir fileto gevşek şekilde sarılabilmesi için fileto ceketini cilanın karelerine koyun. Torbalar üstten açık bırakın. Biraz daha fazla lezzet isterseniz, ezilmiş karanfil bir sarmısak kasedini ve torbaya taze dereotu püskürterek veya size uygun olan her ot toplayın. Torbalarınızı orta-yüksek ısıda üç dakika ızgaraya alıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Orta derecede doneness için yaklaşık beş dakika kapalı somon kızartın.