Fırında Yavaşlayan Pişirme Kızartmanın En İyi Yolu

İnsanın hassasiyetini ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için kızartmayı yavaşlatın. Bu, kızartılmış veya yağsız, daha sağlıklı kızartmalar için daha sert ve daha pahalı kesim yapmak için etkili bir yöntemdir. Fırında yavaş pişirildiğinde ağırlıklı olarak mangalda pişirilmiş kızartmalar ihale dışı hale gelir. Sığır eti kavurma fırını, az miktarda katkı maddesi ve mutfak gereçleri gerektiren basit bir işlemdir. Kızartma fırında yavaş pişirme yaparken, kalan yemek hazırlamak için zaman boşaltılır.

Günün Videosu

Kuru Çekilmiş

Adım 1

En sevdiğiniz baharatları küçük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Kızartmanın dış yüzeyinde, baharat karışımını sürtün. Sığır etine iyice masaj yapın.

2. Adım

Aşırı karışımı kızartma kabıyla birlikte büyük bir yeniden kapatılabilir torbaya koyun. Çantayı kapatın ve 2-4 saat buzdolabına koyun. En iyi sonucu elde etmek için gece boyunca buzdolabında bırakın.

Adım 3

Kızartmayı buzdolabından çıkarın, büyük bir tencere veya kavurma tenceresine yerleştirin ve 375 derece F'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına kaydırın. Kızartmayı iç sıcaklığa kadar pişirin, bir kök termometresi ile ölçüldüğünde, orta nadir için 145 F, orta için 160 F ve kuyu için 175 F'tır.

Adım 4

Kızartmayı fırından alın ve servis yapmadan önce tezgah üzerinde 20 dakika bekletin. Geri kalanlar, meyve sularının kızartma dolabında dolaşma zamanı verir.

Kızdırılmış

Adım 1

Kızartmanın tüm yüzeylerini kaba tahıl tuzu ve taze kara biber ile bolca ovun. İsterseniz, kekik, biberiye veya kırmızı biber gibi ek baharat ekleyin.

2. Adım

Zeytinyağına büyük bir tava koyun ve fırında orta üstü bir ocak brülörüne ısıtın. Şırınga damlatılmış bir damla su dans edip patladığında, tava yeterince sıcaktır.

Adım 3

Kızartmayı tavada koyun ve tüm yüzeylerde kahverengi bir kabuk oluşana kadar her taraftan sertçe yırtın.

Adım 4

Kızartmayı tavadan çıkarın ve kızaran tavada yağ tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 5

Kavurma tavasına 2 inç kırmızı şarap, sığır suyu veya su doldurun. Sıvıyı doğrudan kızartma üzerine dökmeyin, böylece baharatları yıkamazsınız.

Adım 6

Kaplanmamış kavurma tavasını 250 F'ye kadar önceden ısıtılmış fırın içine yerleştirin. Orta derecede doneness için iç sıcaklık en az 130 F ulaşıncaya kadar pişirin.

Adım 7

Kızartmayı fırından çıkarın ve rosto boyunca doğal meyve sularının dolaşmasına izin vermek için servis yapılmadan önce 20-30 dakika dinlendirin.

En Yavaş Pişen

Adım 1

Tuz, kuru kekik, biberiye, kekik, karabiber veya sarımsak tozu gibi gözde aromaları küçük bir kapta birleştirin.

Adım 2

Kızartmayı büyük bir kavurma tavasına yerleştirin ve tüm yüzeyleri baharat karışımı ile iyice ovun.

3. Adım

Kullanılmayan baharat karışımını kızartma üzerine serpin ve tepsiyi plastik sargıyla örtün. En az 2 saat boyunca beklemesine izin verin.

Basamak 4

Plastik sargıyı çıkarın ve kızartmayı 250 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına kaydırın.

Adım 5

Kızartmayı yaklaşık 30 dakika pişirin ve ardından sıcaklığı 200 F'a indirin. Pişirmeye devam edin. bir kök termometresi tarafından ölçülen iç sıcaklık en az 145 F'a ulaşana kadar.

Adım 6

Kızartmayı fırından alın ve 30 dakika dinlendirin, böylece doğal meyve sularının et.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Otlar ve baharatlar
• Kızartma
• Büyük kap veya kızartma tavası
• Kök termometre

İpuçları

• Bir yapıştırma ve ovuşturma yapmak için zeytinyağını baharatlarla karıştırın Kızartmanın yüzeyine. Hamur kızartıya yapışır ve lezzetli kabuk yaratır. Zeytin yağı, yer fıstığı yağı veya diğer yüksek sıcaklık yağlarını kullanın.