Baharatlı Gıdalarla Reaksiyonu

Tay curry meraklıları, yanan sıcak biberlerden hoşlanırken, diğerleri baharatlı yiyeceklerin aşırı terleme gibi tatsız reaksiyonlara neden olduğunu bulur. Terleme gibi bir reaksiyon, gıda hassasiyetidir, gerçek bir gıda alerjisi değildir. Buna karşılık, alerjik reaksiyon örnekleri arasında, kaşıntı, kaşıntı ağzı, hırıltılı solunum veya boğazın kapanması bulunur. Burun akıntısı, terleme, diyare, gaz veya baş ağrısı daha genelde gıda hassasiyetidir. En çok baharatlı gıdalara duyarlı olmakla birlikte, alerji yapmak da mümkündür.

Günün Videosu

Biberler için Alerjiler

Çayen'den biberye kadar birçok biber alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerji genellikle pişirilirken kullanılan bitkinin yenilebilir meyvesine değil, aslında bitkinin polenine değil. Çikolata, tipik olarak tatik çeşidi olan capsicum familyası, profilin, bir protein türü nedeniyle alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Profilin varlığı, belirli alerjimsi biberlerin sorunsuz olarak tüketilmesini mümkün kılan belirli biber türüne göre değişir.

Sister Allergens

Eğer biberle beslenirken alerjik reaksiyonlar yaşarsanız, muhtemelen muz, kivi veya avokado gibi kestane ve etli meyvelere karşı bir alerjiniz olacaktır. Lateks ayrıca biber alerjisi olan birçok bireyde allerjik reaksiyonları tetikler.

Baharatlı Soslar ve Baharat Alerjileri

Pek çok durumda, sıcaklığı getiren bir baharatlı yemekte bulunan maddeler mutlaka alerjiye neden olmaz. Hafifçe özlü bir bitki veya baharat içeren birçok sos ve çeşnilik aynı zamanda daha yaygın allerjenler içerir. Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan soya fasulyesi, çoğunlukla fıstığı, ortak bir alerjen yanı sıra biber ve sarımsak içerir. Çin XO sosunda, deniz mahsullerinin yanı sıra baharatlı biberler de bulunur. Koreli Gochuchang hamurunda yapış yapış pirinç tozu yanı sıra kırmızı biber bulunur. Pek çok Tay sosunda, fıstık ya da pudra halinde, kurutulmuş kabuklu deniz ürünleri bulunur. Buna ek olarak, birçok Asya mutfağı fıstıklardan veya diğer tohumlardan veya fındıklardan türetilen yağlarda baharatlı yemekler hazırlar ve bunlar yaygın alerjenler olabilir.

Muhtemel Tepkiler

Alerjik reaksiyonlar küçük rahatsızlıklardan hayatını tehdit eden koşullara kadar değişir. Biber ve baharatlı gıdalarla sıkça bağlantılı olan kız kardeş alerjilerinden aşırı tepki geçmişiniz varsa, potansiyel alerjenlerden herhangi birini az miktarda bile olsa tüketmemek en iyisidir. Örneğin, acıbademek biber, kovanları, boğaz ve burun kanallarında şişme, düzensizlik veya hızlı kalp atışları, diyare, baş dönmesi veya mide bulantısı gibi ani ve potansiyel olarak ölümcül bir duruma neden olan anaflaksiye neden olabilir.Bağışıklık sistemi alerjene karşı koruma girişiminde tp'ye bir alerjene aşırı tepki verdiğinde vücut anafilaksiye girer. Bu, kan basıncında aniden düşüşe ve hayati tehlike oluşturan semptomlara neden olur. Baharatlı gıdaları yemenin üzerine biraz terleme veya burun akıntısı yaşarsanız, gerçek bir alerji yerine gıdaya duyarlılığınız veya tatlı rinitiniz olması muhtemel.