Yükselmeyecek Ekmeği Yapacak Şeyler

Ekmeğin başarısı, birçoğunun maya davranışını, çoğalan canlı organizmayı esas alan birçok faktöre bağlıdır. Bu, herhangi bir günde, yıllardır kullandığınız tarifi çılgınca küstah ispatlayabilir ve sizi pasif bir hamur yumağı toplamış olarak bırakabilir. Yapılması gereken en açık şey atmak ve yeniden başlamak ama alternatifler var.

Günün Video

Bir Sünger Olun

Zaman kısıtlamasına maruz kalmazsan, başarısız hamur yığınını ertesi günün ekmeği için kullanın. Biraz taze maya alın ve unun yaklaşık üçte birini ve orijinal tarifi için çağrılan bütün mayayı kullanarak hamurun küçük bir bölümünü "sünger" karıştırın. Süngeri bir kere kendi başlarına kurun, ardından onlarca küçük parça halinde kesin. Aynısını orijinal hamurla da yapın ve onlarla elle veya karıştırıcınızla birlikte yoğrun. Hamurun bir gecede buzdolabında yükselmesine izin verin ve ertesi gün pişirin.

Hızlı yükseltilmiş maya kullanın

Hızlı başlangıçlı maya, başarısız bir hamurun resüsitasyonunda kullanılabilir. Hamuru, hafif unlanmış bir tezgahla yönetebileceğiniz en ince dikdörtgen içine alın. Hızlı etkili makarna veya ekmek makinesi mayası olarak adlandırılan hızlı yükseltilmiş bir mayanın bir zarfını açın ve hamurun üzerine serpin. Hamuru bir püskürtme şişesiyle hafifçe ama eşit şekilde sürün ve hamuru jöleli bir rulo gibi sarın. Hamuru en az 10 dakika elle veya karıştırıcıda yoğurun ve kabarmaya bırakın. Hızlı hareket eden maya hamuru yeterince yükseltmelidir.

Yassı kepekleri yapın> Hamurunuzu ceviz büyüklüğündeki toplara kesin ve 6 inç daireler halinde yuvarlayın. Onları iyice unlayın. Pide tarzı ekmek yapmak için, fırında bir pizza taşı veya dökme demir tencere koyun ve en yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın. Fırın iyice ısıtıldıktan sonra, ekmeği her defasında dört beş dakika boyunca birer tane fırında pişirin. Hamurdaki nem buhara döndükçe puflanacaklardır. Alternatif olarak, dayak yumurta ile hamur yuvarlak fırçalayın ve kaba tuz ve susam tohumları serpin. 400 F'de altın sarıma kadar yaklaşık 10 dakika pişirerek cipsler yapın.

Tatlı Yap

Ekmek hamurunu yönetebileceğiniz en ince dikdörtgene koyun. Erimiş tereyağı ile iyice fırçalayın ve şeker serpin. Hamurun üçe katla katlayın, içine koyarken her tarafı yağlandırıp şekerlendirin. Hamuru orijinal boyutuna getirin ve tereyağını tekrar aynı şekilde şekerlendirin. Hamuru dinlendirmek için hamuru 20 dakika soğutun. Hamuru, bir tabla tepsisi çizmek için kullanın ve erik veya kiraz gibi taze dilimlenmiş meyvelerle kenardan kenara kadar koruyun. Şeker serpin ve meyve sulu ve kabarcıklı olana kadar 375 ° C'de fırında pişirin.