Lahana nohutu & Sodyum

Yağsız, düşük kalorili yiyecekler ve iyi bir elyaf kaynağı, demir ve C ve K vitaminleri. Doğal olarak fermente edilmiş bir ürün olarak, aynı zamanda bir probiyotiktir. Kötü haber şu ki: Havuçu yemi, sodyumda o kadar yüksek ki aşırı miktarda tuz tüketmesini önlemek için yalnızca küçük miktarlarda yedirilmelidir.

Günün Videosu

Fermente Vakfı

Baharatlar bazen eklenir, ancak temel lahana turşusu lahana ve tuzdan başka bir şey içermez. Öğütülmüş veya ince dilimlenmiş lahana tuz ile karıştırıldığında ve oturmasına izin verildiğinde, tuz, şeker açısından zengin suyu lahana dışına çeker. Zamanla, meyve suyu ve şeker fermentasyonu ile lahana turşusu üretir. Bu doğal fermantasyon süreci, sizin için iyi olan canlı bakteri türlerini üretir, bu nedenle taze lahana turşusu bir probiyotiktir. Özellikle küçük porsiyonlarda, ne kadar sağlıklı bakteri içtiğinizi bilmeyeceksiniz. Bununla birlikte, probiyotikler gastrointestinal sisteminizde sağlıklı bakterileri destekler, bağışıklık sisteminizi artırır ve vitamin sentezlemesine yardımcı olur.

İyi, Kötü ve Sinsi

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, tipik bir diyette sodyumun yüzde 90'ının bir mağazada veya restorandan alınan gıdalardan geldiğini rapor etmektedir. Başka bir deyişle, zaten satın aldığınız gıdadır ve yapabileceğiniz tek şey, yediğiniz miktardaki miktara dikkat etmektir. Tavsiye edilen günlük alım miktarı - 1,500 miligram - sodyumun yaşamsal rollerini doldurmak için yeterlidir. Sinirlerinizin ve kaslarınızın kalp kasları da dahil olmak üzere düzgün çalışması esastır ve vücudunuzdaki su miktarını düzenler. Çok fazla sodyum tüketirseniz, vücudunuz su tutar, kan hacmi yükselir ve kan basıncı yükselir.

Sadık Sodyum Haberleri

Düşük sodyum gıdalar porsiyon başına 140 miligramdan daha az sodyum içermekle birlikte, sodyum içermeyen gıdalar bir porsiyonda 5 miligramdan daha az olmalı, Colorado Eyalet Üniversitesi. Bu değerler, lahana turşusunda sodyum üzerinde bazı perspektifler vermektedir. Çeyrek fincan konserve, boşaltılan lahana turşusu 235 miligram sodyum ve 939 miligrama 1 fincan atlama sunuyor. Daha düşük miktar günlük bir sodyumun yüzde 16'sını, daha büyük porsiyon günlük sodyumun yüzde 63'ünü sağlar. Günlük diyetinizin küçük bir bölümünden bu kadar çok sodyum elde etmek, imkansız olmasa da tavsiye edilen günlük alım miktarı içinde kalmayı zorlaştırıyor.

Tehlikeyi Azaltın

Kendi lahana turşunuzu yaparsanız, nihai üründeki sodyum miktarını azaltmak için daha az tuz kullanmayın. Alaska Üniversitesi, tuzun atılmasının fermente lahana turşusu yerine şımarık lahana ile sonuçlanabileceğini belirtti. Lahanoz tasfiyesi sodyum içeriğini düşürmeye yardımcı olur; USDA Besin Veritabanı'na göre, sindirilmeyen lahana turşusu sodyumun iki katına sahip olabilir.Drenaj sonrasında soğuk su altında lahana turşusu durulayarak daha fazla sodyum düşüreceksiniz. Düşük sodyumlu lahana turşusu, toplam sodyum miktarını yarı yarıya azaltabilir, ancak sodyum miktarı markaya bağlı olarak değiştiği için etiketi kontrol edin.