Juicy & İhale Kuzu Ayağı

Bütün bir kuzu bacağı iki ayrı kese - sığır filetosu ve şank - genellikle iki büyük kemikten oluşur. Bacağın danaağacı kısmı doğal olarak yumuşak olduğundan ve gövde kısmı değil, eti düşük bir fırın sıcaklığında uzun süre pişirmek kuzu bacağının tamamının yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için en iyi yoldur. Kuzu protein kaynağı, vitamin B12, çinko ve demirdir. Kuzu eti yağ ve sodyum içermeyen çeşnilerle pişirirken katı besin değerini koruyarak lezzetini arttırır.

Günün Videosu

1. Adım

->

Bütün görünür yağları ve düşme adı verilen üstteki kağıt kaplamasını keskin bir bıçakla kesin.

2. Adım

->

Kuzu etini zeytinyağına koyun veya biraz daha keskin bir tad için limon suyu yerine koyun.

3. Adım

->

Kuzu etinin yüzeyinde bir dizi iki inç yarık açın. Sarımsak dilimlerini eşit olarak bölün ve her yarık içine eşit miktarda yerleştirin. Alternatif bir seçenek olarak, etin kesilmemiş yüzeyi üzerine kıyılmış kıyılmış sarımsağı ovun.

Basamak 4

->

Kurutulmuş kekik, kekik ve karabiber küçük bir kapta birleştirilir. Baharatları etin yüzeyine eşit olarak serpin veya ovun.

Adım 5

->

Fırını 350 derece F'ye kadar önceden ısıtın. Sığ bir kavurma tavasında bir raf ayarlayın ve sonra kuzu bacağını rafın üzerine ortalayın.

Adım 6

->

Kuzu etini pound başına 20 ila 25 dakika boyunca bir kılavuz olarak kavurun. İlk pişirme saatinden sonra tavanın altına su ekleyin.

Adım 7

->

Kuzu eti 160 - 170 derece F et termometrenin gösterdiğinde fırından çıkartın. Bu sıcaklık aralığı orta düzeydedir.

Basamak 8

->

Kuzu etini geniş bir metal spatula ile servis tabağına aktarın. Eti gevşek alüminyum folyo ile örtün ve dilimleme ve servis yapmadan önce et suları 15 dakika ete tekrar emdirin.

İhtiyacınız Olacaklar

• Kuzu bacağı, 5 ila 8 lbs.
• Mutfak bıçağı
• 1 1/2 çay kaşığı. zeytinyağı
• 1/8 ila 1/4 fincan limon suyu
• 3 dilimlenmiş veya 2 ila 3 yemek kaşığı sarımsak karanfil. kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
• 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. karabiber
• Küçük kase
• Kepçe kabı
• 3/4 - 1 su bardağı su
• Et termometresi
• Metraj halka
• Servis tabağı
• Alüminyum folyo

İpuçları

• Koyu kahverengi bir kabuk eklemek ve lezzet arttırmak için, kavurmanın ilk 30 dakikasında kuzu bacağını 400 derece F'de pişirin. Yağ damlalarını katılaştıracak şekilde yaklaşık 10 dakika buzdolabındaki pişirme sıvısını soğutun.Tencereye yeniden ısıtmadan ve etle servis yapmadan önce, yağın geniş, sığ bir kaşıkla sıvıdan alın.