Tavuk Göğüslerini Nemlendirmek İçin Pişirmek İçin

Etli, nemli tavuk göğsü pişirme, roket bilimi değildir; gizli onları aşırı pişirmeyin. Birkaç diğer hileler, sonuçlarınızı da artırabilir. Brining tuzlu suda önceden et emdirme tekniğidir. Tuz ete nüfuz eder, aroma katar ve nemi muhafaza etme kabiliyetini geliştirir. Gürcistan Üniversitesi'nden Dr. Estes Reynolds'a göre, brining, nem kaybını yüzde 15 oranında azaltabilir. Ayrıca, tavukların pişirdikten sonra birkaç dakika oturmalarına izin vermek de önemlidir, böylece meyve suları yerleşmek için bir şansa sahiptir.

Günün Videosu

Adım 1

Boş somun tava veya benzeri büyüklükte bir mutfak kabına koşer tuz ve 1 su çorbası ekleyin. Tavuk göğüslerini çırpma solüsyonuna yerleştirin ve buzdolabında saklayın. Tavukları iki saat tuzlu suya bırakın.

Adım 2

Fırını 375 F dereceye kadar ısıtın. Fırın üzerindeki yüksek ısıya dökme demir veya paslanmaz çelik tencereyi ısıtın. Tencereye 2 kanola yağı ekleyin ve iyice ısınmasına izin verin. Bu arada, kemiksiz tavuk göğsü cömertçe tuz ve biberle pişirin. Yağlanmış tava sıcak olduğunda göğüslerin her bir yanını 2 dakika boyunca veya altın sarısı kahverengi bir kabuğa kadar serin.

3. Adım

Tavuğu tavuk göğsü ile birlikte fırına yerleştirin. 10 dakika kadar sonra, doneness olup olmadığını kontrol etmek için göğsün en kalın kısmına fırında emniyetli bir termometre yapıştırın. Aşırı pişirme tavuğu hazırlarken en çok karşılaşılan hatadır ve kuru et ile sonuçlanır. Küçük göğüsler, daha büyük göğüslerden daha hızlı pişirir, bu nedenle ilk önce onları çıkartın.

Adım 4

İç sıcaklık 155 F okunduğunda tavuk fırından alınır. Mandalları kullanarak tavukları bir tahta üzerine koyun. Sıcak yüzey içerileri pişirmeye devam edecektir. Et servis yapmadan önce eti 10 dakika bekletin. Etin çökmesi için önce kesilirse, meyve suları dökülür ve nem kaybolur.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 1/2 fincan kaşer tuz
• Tepsi
• Tuz ve biber
• Paslanmaz çelik veya pik dökme demir pano
• Mandalalar
• 2 yemek kaşığı kanola yağı
• Fırında emniyetli termometre

İpuçları

• USDA, tavuk ürünlerini 165 F'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirmenizi önerir. Et fırında çıktıktan sonra pişmeye devam eder ve 5 ila 10 F sıcaklık artar otururken. Kurutulmuş otları tuzlu suya ekleyin veya lezzeti arttırmak için doğrudan tavuğa sürtün. Eğer zamanınız bastıysa, 1 su çorbasına 1 su bardağı tuz tozu içeren konsantre bir tuzlama çözeltisi kullanın ve bir saat kadar bekletin.

Uyarılar

• Eti çok uzun süre pişirirseniz kururuz ve tuzlu bir tada bırakırsınız.