Aşırı Muzlar Hâlâ Besin Değeri Var mı?

Muzun besin içeriği muzun olgunlaşmasıyla değişir. Bununla birlikte, besin maddesi değişimi mutlaka kötü değildir. Bir meyvenin ne kadar olgun ya da olgunlaşmamış olmasına bakılmaksızın, hala ondan çok fazla fayda elde edersiniz. Örneğin, aşırı bir muz antioksidanlar ile doludur. Cornell Üniversitesi İnsan Ekolojisi Koleji'ne göre, olgunlaşma büyük bir sorun değil.

Günün Video

Karbonhidratlar

Aşırı muzun sindirimi kolaydır. Bir muz, meyve değişiminde nişastanın olgunlaşmasıyla değişir. Üreme yapmayan bir muz kompleks karbonhidratlarla doludur, ancak muz aşırıya çıktıkça nişasta basit şekerlere dönüşür. Bu mutlaka kötü bir şey değildir, ancak kan şekerinde daha hızlı bir yükselme meydana gelebilir, bu nedenle şeker hastalığı muzlardan fazla kaçınmalıdır. Karbonhidratlardaki bu değişim, meyvenin tadını da değiştirir. Olgun muz, basit karbonhidratlardan dolayı daha tatlıdır.

Antioksidanlar

İster inanın ister inanmayın, kahverengi lekeli bir muz, antioksidan seviyelerinin arttığının işaretidir. Meyve içindeki klorofil parçalanmaya ve antioksidanlara dönüşmeye başlayınca kahverengi lekeler oluşur. Antioksidanlar vücudunuz için son derece yararlıdır, çünkü bazı hücre hasarı türlerini önleyebilir veya geciktirebilir ve bazı hastalık riskini azaltabilir. Üzüm barı kullanmak için harika bir yol güldür.

Kalori Sayısı

Bir muzun kalorisi yüksek şeker seviyesi nedeniyle diğer meyvelerden daha yüksek olma eğilimindedir. Olgunlaşmamış bir muza karşı olgunlaşmamış bir muzdaki kaloriler yine de aynı kalır. USDA'ya göre, yaklaşık 7 santim uzunluğunda orta bir banana yaklaşık 105 kalor içerebilirsiniz. Bazı besinler değişse de, tüm karbonhidratlar gram başına 4 kalori içerir, bu da toplam kalori sayısını aynı tutar.

Vitaminler ve Mineraller

Tüm meyve ve sebzeler vitamin ve mineral içerir. Aşırı muzda, mikro besin maddeleri azalabilir. C vitamini, folik asit ve tiamin gibi suda çözünen vitaminler, meyve yaşlandıkça azalmaya meylederler. Bununla birlikte, tüm muzlar olgunlaşmaktan bağımsız olarak potasyum doludur. Tamamen olgunlaşmış bir banana sahipseniz, daha fazla mikrobesin kaybını en aza indirgemek için buzdolabında saklayabilirsiniz.