Kuşkonmaz'ı Dondurmanın En İyi Yolu: Havalandırın veya Sadece Dondurun!

Belli bir süre pişirme - havuçlu kaynatma, kuşkonmazın başarılı bir şekilde dondurulması için basit ama gerekli bir görevdir. Tüm sebzeler gibi, kuşkonmaz da kuşkonmaz bitkilerin olgunlaşmasını ve düzgün şekilde gelişmesini sağlayan enzimler içerir. Enzimleri durdurmak için ağartmadan enzimler aktif kalır ve kuşkonmazın lezzeti, dokusu, rengi ve besleyici içeriği tehlikeye atılır. Kuşkonmaz, düzgünce havlanmış ve paketlendiğinde kalitesini dondurucuda 10 ila 12 ay boyunca korur.

Günün Videosu

1. Adım

->

Kuşkocanı akan suyun altında yıkayın. Alternatif olarak, büyük bir kapta soğuk su doldurun, kuşkonmazımızı suyun üstünden sallayarak temizleyin. Bu yöntem, kuşkonmaz kirli ise, suda kaynamak, kuşkonmaz mızrakları uçlarında gömülü olan kumları çıkarmak için en iyi sonucu verir.

2. Adım

->

Daha büyük mızraklar küçük, ince mızraklardan daha fazla beyazlatma gerektirdiğinden kuşkonmazıyı küçük, orta ve büyük mızraklar topluluklarına ayırın. Blanch ve her beden ayrı ayrı paketi. Çapı 2 inçden daha fazla olan mızraklar büyük mızraklar olarak kabul edilir. Küçük mızraklar incedir ve bir kalemden daha küçük bir çapa sahiptir.

3. Adım

->

Büyük mızrakları 1- 2 inç uzunluğa kesin. Daha küçük mızrakları kesebilir veya hepsini bırakabilirsiniz.

Basamak 4

->

Büyük bir su ısıtıcısı suyuyla kaynatın. Kuşkonmazın her 1 lb'si için 1 galon su kullanın.

Adım 5

->

kuşkonmazın metal bir sepete veya buharlığa yerleştirilmesi. Sepeti kaynar suya derhal batırın.

Adım 6

->

Su ısıtıcısını sıkıca kapatın. Su kaynama noktasına geldiğinde mutfak sayacını ayarlayın.

Adım 7

->

2 dakika küçük mızraklar, 3 dakika orta mızraklar ve 4 dakika boyunca büyük mızraklar

Adım 8

->

Bir kapta buzlu su doldurun. Zamanlayıcı çaldığında, sedyeyi çabucak su ısıtıcısından çıkartın ve kuşkonmazın buz suyuna dalmasını sağlayın. Kuşkonmazın hızla soğumasına ve gerekirse fazladan buz ilave edilmesine izin verin. Soğutma süresi beyazlatma süresi ile hemen hemen aynıdır.

Basamak 9

->

Soğutulmuş kuşkonmazlığı tamamen boşaltın. Kuşkonmaz'ı tekrar kapanabilir dondurucu torbalarına veya hava geçirmez plastik kaplara koyun.

İhtiyacınız Şeyler

• Büyük kase
• Parlatma bıçağı
• Kapaklı büyük su ısıtıcısı
• Metal sepet veya buharlı pişirici
• Mutfak sayacı
• Buzlu su
• Yeniden dondurulabilir dondurucu torbalar veya hava geçirmez plastik kaplar

İpuçları

• Kuşkonmaz buharda pişirmek de mümkündür.Kuşkonmaz suyun içine koyulmak yerine, suyun üstünde asılı bir buhar sepetine yerleştirildiği sürece, bu süreç kaynama ile hemen hemen aynıdır. Buharlaşma daha yavaş, bu yüzden yüzde 50 daha fazla zaman katın. Küçük mızraklar 3 dakika boyunca Blanch, orta mızraklar 4½ dakika ve büyük mızraklar 6 dakika boyunca.