Panfry Nasıl Etli Biftek

Etek biftekleri ineğin diyafram bölümündeki sığır eti kesimidir. Bu kesmenin tipik özellikleri güçlü bir sığır eti lezzetini ve grenli bir dokuyu içerir. Etek bifteklerinin kesikleri genellikle uzun ve incedir. Panfrying etek biftekleri, yaklaşık 3/4-inç kalınlığında sığır eti bir kesim seçin. Et biftekini tencereye yalnızca orta etene kadar pişirin, çünkü eteğindeki bifteklerin sert ve çirkin dokusu var.

Günün Videosu

Adım 1

Etek biftekinizi yarı tıraş edin, böylece tava oymağına sığar ve aşırı yağları keskin bir bıçakla keser.

2. Adım

Baharatlı hardal ile limon suyunu küçük bir kapta karıştırın.

3. Basamak

Biftekleri sığ bir kaba koyun ve hardal-limon marinalini etin üzerine dökün. Kabı plastik bir sargı ile örtün ve buzdolabınıza yerleştirin.

Basamak 4

1 - 2 saat sonra bardakları marine etinden alın. Fazla marineyi atın.

Adım 5

Dökme demir tavayı soba orta seviyede ısıtın ve tavanın yüzeyini kanola yağı ile hafifçe örtün.

Adım 6

Etek bifteklerini önceden ısıtılmış kızartma kabına yerleştirin. Etin rutubetini korumak için pişirirken bardakları sallayarak birkaç kez pan suları ile kıvırın.

Basamak 7

Orta derecede seyrek olarak her iki taraftaki bıçakları yaklaşık 3 dakika kızartın. Orta derecede doneness olmasını isterseniz her iki tarafta 4 dakika pisirin. Orta nadir olarak, bir et termometresi ile alınan iç sıcaklık 130- 135 derece Fahrenheit arasında olacaktır. Orta bıçakların iç sıcaklığı 140 ila 145'dir.

Adım 8

Etek bifteklerini ısıdan alın ve servis tabağına koyun.

İhtiyacınız Olacak Şeyler

• 1/3 fincan baharatlı hardal
• 2 yemek kaşığı hazır etmeden önce etin en az 5-10 dakika dinlendirilmesine izin verin. limon suyu
• 1/2 lb etek biftek
• Plastik wrap
• 2 yemek kaşığı. kanola yağı
• Dökme demir tavası
• Et termometresi