Kötü kıyılmış sığır eti yerseniz ne oluyor?

Az pişmiş sığır eti ile çürümüş et suyu veya birkaç saat oda sıcaklığında bırakıldığında sinsi bakteri ile kirletilebilir. Midenizdeki gastrointestinal suları bile bu bakterileri öldürmezler, bu da insan vücudunda üstel bir oranda çoğalır. Çoğu insanın bağışıklık sistemi bu patojenlerin vücutlarından az ya da hiç etkilenmeden kurtulmasına rağmen, süreç genellikle gıda zehirlenmesinin nahoş semptomlarına neden olur.

Günün Videosu

Başlama Tarihi

Semptomları ne kadar erken ortaya çıkardığınıza sığır etiğine bulaşan bakterilerin türüne bağlıdır. Staphylococcus aureus, yemekten sonra bir saat kadar erken belirtilere neden olabilir. Salmonella 72 saate kadar sürebilir. Listeria monocytogenes gibi uzun kuluçka süresi olan bazı bakteri, bir ay boyunca semptom üretemez. Kirli sığır eti tüketdiğinizi fark ederseniz, ancak hemen belirtiler yaşamıyorsanız, belirtilerin ortaya çıkmayacağını varsayarak eti yemeye devam etmeyin. Atın ve dezenfektan, sabun ve suyla temas eden yüzeyleri temizleyin.

Semptomlar

Çoğu bakteri, tüketilen türler ve yediği sığır eti miktarı ile yoğunluk değişen gastrointestinal sıkıntıya neden olur. Bu semptomlar genellikle bulantı, karın ağrısı ya da baş ağrısı ile başlar, bu da titreme, ateş, kusma ve ishale neden olabilir. Bazen Campylobacter jejuni ve L monocytagenes vücut ağrılarına ve şişmiş lenf bezlerine neden olur. Hemen hemen tüm vakalarda, aşırı derecede yorgunluk orta derecededir. Bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi bozulmuş olanlar hariç, bu semptomlar hayatı tehdit edici nitelikte değildir. En sık görülen komplikasyon diyare ve kusmanın neden olduğu dehidrasyon.

Süresi

Olguların çoğunda, kontamine sığır etinin neden olduğu gıda zehirlenmesi, bir hafta içinde tıbbi yardım almadan kendiliğinden düzelir. Bununla birlikte, C. jejuni gibi bazı bakteri suşları, 10 güne kadar semptomlara neden olabilir. Çok genç, yaşlı ve bağışıklılar bu insanlardan daha uzun süre komplikasyonlarla karşılaşabilirler. L. monocytogenes'in menenjit ve meningo-ensefalit gibi ciddi komplikasyonları haftalarca sürebilir.

Nazlı Sığır Unu

Kusurlu sığır eti, şımarık sığır eti ile aynı değildir. Dana etleriniz bozulma nedeniyle "kötü" ise, gıda zehirlenmesine neden olanlardan daha fazla bakteri bulunmaktadır. Çoğu durumda, ete kötü koku veya yüzey si- ması verirler, ancak yenilirse belirgin semptomlara neden olmazlar. Bununla birlikte, varlıkları etin parçalanması ve atılması gerektiği anlamına gelir. Bozulmaya neden olan bakterilerin yalnızca bir koku ürettiğini unutmayın. Sığırların gıda zehirlenmesine neden olacak bakterilerle kusurlu olup olmadığını koklayarak yargılayamazsınız.