Gıdaların Bozulmasına Neden Olmaktadır ve Gıdaların Bozulmasını Engelleyen Nedir?

Yeterli önleyici tedbirleri almadığınızda, gıda bozulması hızlı ve kaçınılmaz bir süreçtir. Gözetimsiz bıraktığınız gıdalardan mikroskobik organizmalar bayramı. Birkaç geleneksel ve modern teknik, uzun süreli gıda muhafaza etmeyi sağlar. Hiçbir şey yiyecekleri sonsuza dek koruyamazken, bu teknikler gıdaları üretim zamanlarının çok ilerisinde tutma şansını sunar.

Günün Video

Bakteri

Mikroskopik bakteri yiyeceklerin bozulmasına neden olur. Bozulma bakterileri adı verilen bu küçük organizmalar, korunmasız gıdaları tüketir ve atık ürünler üretir. Beslenme ve su olduğu sürece, bazen hızla bakteriler çoğalır. Bakteriyel atık, şımarık yiyeceklerin kötü kokusu ve çürümüş görünümünün nedenidir. Şaşırtıcı bir şekilde, çürümüş yiyecekler tüketilirse mutlaka hastalığa neden olmayacaktır. Bunun yerine, patojen bakteriler adı verilen diğer bakteri türleri, salmonella ve E. coli gibi gıda kaynaklı hastalıkların nedenidir. Gıdaların bakmasına ve kokusunun güvenli olması mümkündür, ancak yine de patojen bakterilerin tehlikeli seviyelerini içerir.

Yanlış Depolama

Yanlış gıda depolama, bozulmanın başlıca nedenidir. Eviniz sıcak ve nemli ise, açıkta kalan meyve ve sebzeler çabucak bozulacaktır. 40 F üzerinde bir buzdolabı sıcaklığı, bozulma bakterilerinin büyümesine izin verir. Yiyecek maddeleri ayrı olarak sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır. Etler için bir çekmece, bir tanesi peynir, diğeri sebze için. Buzdolabınızın yiyeceklerini her gün kontrol edin. Bir yiyecek yağmaya başlarsa hemen çıkarın. Bozulma bakteri kötü yiyeceklerden yayılabilir ve her şeyi kirletebilir.

Soğutma ve Dondurma

Buzdolapları 40 F'nin altına ayarlanırsa, patojen bakterilerin serbestçe büyümesine engel olur. Bununla birlikte, buzdolapları genel olarak bakteri gelişimini durduracak kadar soğuk değildir. Gıdaları bozulma belirtileri, özellikle etler için izleyin. Dondurucular uzun süreli depolama için idealdir. Gıdaları dondurucuya düzgün bir şekilde koymak için kabın içerisindeki havayı olabildiğince uzaklaştırın. Sıcaklığın 0 F veya 0 F'nin altına düştüğünden emin olun. Elektrik kesintisi yaşarsanız, buzdolabını ve dondurucu kapısını kapalı bırakın. Harici bir termometre, kapıları açmadan buzdolabında veya dondurucu sıcaklıklarında sekmeler bırakmanıza izin verir.

Dehidrasyon

Bakteri, çarpmak için nem, oksijen ve uygun sıcaklık aralığına ihtiyaç duyar. Dehidrasyon, gıdalardan nemi uzaklaştırma işlemidir, böylece bozulma bakterilerinin büyümesini yavaşlatır veya durdurur. Yiyeceklerin suyunu dehidrate etmek için, düşük nem ve bir ısı kaynağı gerekir. Geleneksel bir fırın seti ile kapıyı açık veya gerçek bir yemek küspesi ile ısıtmak için kullanabilirsiniz.Yiyeceklerin yaklaşık 140 F'ye kadar ısıtılması gerekiyor. Kuru, dolaşımdaki hava yiyecekten nem çekmesine yardımcı oluyor. Dehidrasyon da gıdaları daha hafif, daha küçük yapar ve depolamak ve taşımayı kolaylaştırır.

Konserve

Konserve olarak bilinen geleneksel bir işlemi kullanarak yüksek asit içeren gıdaları koruyabilirsiniz. Elmalar, meyveler, şeftaliler ve domatesler güvenle konserve edilebilecek birkaç gıdadır. Kaynar su, bozulma bakterilerini öldürür ve kavanoz kapağı etrafında bir vakum sızdırmazlık oluşturur. Konserve gıda maddeleri, tüm bakterilerin öldürülmesini sağlamak için minimum süre pişirilmelidir. Ölümcül bir bakteriyel toksin olan Botulism, yanlış işlenmiş konserve ürünlerde çabucak büyür. Virginia Kooperatif Yayım Merkezi, ısı ile temperlenmiş kavanozlar ve kapaklar ile kapalı su ısıtıcılığını önerir.