Fenollerin Sağlık Faydaları Nelerdir?

Fenol, DNA ekstraksiyonlarında sıklıkla kullanılan toksik ve aşındırıcı bir bileşiktir - tam olarak yemek istediğiniz şey değil. Bununla birlikte, çeşitli organik bileşikler, fenolü ayıran aynı kimyasal grup ve yapısal özellikleri içerir ve bu diğer bileşiklerin birçoğu sağlığınız için faydalıdır. Bu sınıftaki bileşikler topluca fenoller olarak adlandırılır.

Günün Video

Kanser Önleme

Bazı fenolik bileşiklerin, kanser önlemleri veya kanser geliştirme riskinizi azaltabilecek bileşikler olduğuna inanılmaktadır. Örneğin epigallocatechin-3 gallate, yeşil çayda bulunan ve kanser önleyici bir kimyasal olduğuna inanılan fenolik bir bileşiktir. Flavonoid adı verilen geniş bir fenolik bileşik grubu bitkilerde yaygın olarak görülür; "British Journal of Nutrition" da yapılan bir incelemeye göre, antosiyaninler gibi birçok flavonoidin antikanser etkisi olabileceğini gösteren kanıtlar var.

Sağlıklı Yaşlanma

"Organik Kimya: Yapı ve Fonksiyon" kitabında son araştırmalar resveratrol'un maya, meyve sinekleri ve benzeri deneysel modellerde ömrünü uzatabileceğini ortaya koymaktadır. Antioksidanlar gibi işlev gören diğer fenolik bileşikler, serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarını en aza indirgeyerek sağlıklı yaşlanmaya yardımcı olabilir. 2002 Serbest Radikal Biyoloji ve Tıp dergisinde yapılan bir derlemede de belirtildiği üzere yaşlanmayla ilişkili bozulmanın bazılarının DNA'ya oksidatif hasarın neden olduğu kanıtları vardır; bu hipotez, yaşlanmanın oksidatif stres veya serbest radikal teorisi olarak adlandırılır.

Dikkat Edilecek Hususlar

Elbette ki tüm fenolik bileşikler sizin için iyi değildir. Fenol kendisi toksiktir ve bisfenol-A olarak bilinen bir başka fenolik bileşik, östrojen taklidi davranması nedeniyle tartışmalıdır. Üstelik bilim insanları hala resveratrol veya flavonoidler gibi fenolik bileşiklerin metabolize edilip edilmediğini ve insan vücudundaki diğer etkileri hakkında çok şey öğrenmelidirler. Olası sağlık yararlarının yanı sıra, bazı fenolik bileşikler de çok lezzetlidir. Örneğin, ahududunun lezzetinden 4- (4-hidroksifenil) -2-butanon sorumludur ve kapsaisin, jalapenos gibi sıcak biberler veren ve sıcaklığını kızıştıran fenolik bileşiktir.