Yüksek Glütamin İçeren Sebzeler

Glütamin, vücuttaki protein için yapı taşları olarak görev yapan amino asitlerden en fazla olanıdır. Bir dizi biyokimyasal süreçte önemli bir rol oynar. Et ve süt ürünleri gibi yüksek seviyede protein içeren gıdalar, en yüksek glutamin içeriğini içerir, ancak iyi bir sebze kaynakları da vardır. Bu glutamin bakımından zengin sebzelerin doğru şekilde hazırlanması, glutamin biyoyararlanımını arttırarak sağlıklı olmasına katkıda bulunabilir.

Günün Videosu

Glutamine'in Faydaları

Glütamin, sindirim sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olur. Kardiyak işleyişte ve dolaşım sisteminin sağlıklı kalmasında kritik bir faktördür. Glutamin ayrıca uygun nörolojik fonksiyonları destekler ve ruh hali, konsantrasyon ve hafızada düzelme ile bağlantılıdır. Glutamine kas kütlesi oluşturmaya ve korumaya yardımcı olur ve kan şekeri düşük olduğunda ek bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir. Bu, sporcuların ve vücut geliştiricilerinin değerli olmasını sağlar.

Glutamin Depletion

En sağlıklı insanlarda, glutamat vücut tarafından yeterli miktarlarda üretilir ve diyet için gerekli değildir. Bununla birlikte, ciddi hastalık, yaralanma veya depolanmış glutamin tükenmesine yol açan diğer koşullar olduğunda diyet takviyesine ihtiyaç duyulmaktadır. Diyette yüksek glutamin içeriği olan daha fazla sebzeyi sunma endikasyonları, hiperasit, gastrit, bağışıklık yetersizliği durumu, ağır atletik eğitim, yüksek stres seviyeleri, ülser ve yakın zamanda cerrahi içerir.

Glutamin bakımından zengin sebzeler

Fasülye, bezelye ve mercimek gibi baklagillerde yüksek protein bulunur ve yüksek proteinli glutamin içeren zengin bir kaynak sağlar. Diğer glutamin bakımından zengin sebzeler arasında ıspanak, maydanoz, lahana ve pancar bulunur. Yüksek pişirme ısınmaları glutamin parçalayabilir, bu nedenle bu sebzelerin glutamin içeriğini en üst düzeye çıkarmak ve biyoyararlanımı artırmak için çiğ tüketilmesi en iyisidir. Çiğ sebzeleri diyette istikrarlı bir şekilde kullanmak biraz fazladan düşünce ve hazırlık gerektirir, ancak çaba sarf eder.

Hazırlama ve Servis

Meyve sıkma sebzelerden glutamin almak için iyi bir yoldur. Çiğ ıspanak, maydanoz, lahana veya pancarların konsantre suları 1 ila 2 oz olarak alınabilir. atış. Bu meyve sularını saf su veya elma, havuç veya kereviz suyu ile incelterek daha lezzetli bir içecek hazırlanabilir. Çiğ ıspanak ve maydanoz veya rendelenmiş çiğ pancar ve lahana, salata veya yan yemekler için glutamin bakımından zengin katkı maddeleri olarak kullanılabilir. Fermente sebze yemekleri, bu tür lahana turşusu veya kimchee glutamin emici bir biçimde emilebilir.