Vegan Gıdalar

Magnezyum, kemiklerde ve hücrelerinde bol miktarda bulunur. Magnezyum, organların işlevselliğinde önemli bir rol oynamanın yanı sıra enerji üretimine yardımcı olur, enzimleri aktive eder ve vücudunuzun kalsiyum, bakır, D vitamini, potasyum ve çinko seviyelerini düzenler. Yetersiz magnezyum anksiyete, uyku bozuklukları, anormal kalp ritmi, kas spazmı ve halsizlik ile sonuçlanabilir. Çok çeşitli vegan gıdaları bu mineralin yüksek seviyelerini içerir.

Günün Videosu

Yeşil Sebzeler

Yeşil sebzeler, magnezyum içeren vegan gıdalarından biridir. Ek Beslenme Bürosu'nun açıklamalarına göre, sebzelere yeşil bir renk katan klorofil, kimyasal yapısında magnezyum içerir, bu nedenle yeşil renklendirilmiş sebzeler genellikle bu mineralde yüksektir. Konserve ıspanak, yarım bardakta 81 mg içeren zengin bir magnezyum kaynağıdır. Aynı şekilde pişmiş pancar yeşillikleri yarım fincan başına 49 mg içerir ve pişmiş enginar yürekleri yarım fincan başına 50 mg içerir.

Kabuklu Yemişler ve Tohumlar

Çoğu kabuklu yemiş ve tohumlar miktarı geniş magnezyum içerir, ancak kesin miktar türleri arasında değişiklik gösterir. Amerikalılar için Beslenme Rehberine göre 2005, kabak çekirdeği çekirdeği 1 ons içerir 151 mg magnezyum, 1 ons Brezilya fındık 107 mg içerir, badem 1 ons 78 mg içerir, 1 ounce kaju fıstığı 74 mg, 1 ons çam içerir fındık 71 mg içerir ve 1 ons fıstık 50 mg içerir.

Tüm Tahıllar

Tahıllar, özellikle tahıllar, zengin magnezyum kaynaklarıdır. Bir buçuk bardak karabuğday unu 75 mg bu mineral içerir, yarım fincan kuru kuru quinoa 89 mg içerir, bir buçuk kuru bulgur 57 mg içerir, bir buçuk kuru yulaf kepeği 55 mg ve yarım fincan pişmiş kahverengi pirinç 42 mg içerir. Diyet İlaveleri Ofisi'nde açıklandığı gibi rafine etme işlemi, magnezyum bakımından zengin kepek ve mayayı tanelerden uzaklaştırarak, beyaz un gibi rafine edilmiş tahılları işlenmemiş muadillerine göre magnezyumda daha düşük seviyede tutar.

Baklagiller

Çoğu baklagiller önemli miktarlarda magnezyum içerir. Amerikalılar İçin Beslenme Rehberi 2005'e göre, olgun, pişmiş soya fasulyesi, yarım fincan başına 74 mg magnezyum, konserve beyaz fasulye yarısı fincan başına 67 mg, pişmiş siyah fasulye yarım bardak başına 60 mg, pişmiş bebek lima fasulyesi 50 mg yarım bardak, pişmiş lacivert fasulye yarısı fincan başına 48 mg, pişmiş biberler yarım fincan başına 46 mg içerir ve pişmiş büyük kuzey fasulye yarım fincan başına 44 mg içerir.