Muzun Kehribarca Kaçmasını Engeller

Muzlar basit bir oksidasyon işlemi nedeniyle kahverengiye dönüyor. Gıda bilim profesörü Lynne McLandsborough, Temmuz 2007'de yayınlanan "Scientific American" adlı makalesinde oksijen enzimleri okside eder. Bunun anlamı, bir muzu açık kestiği açmaz, hamur havaya tepki vermeye başlar ve kahverengi olur anlamına gelir. Kimyasal reaksiyonu engelleyemezsiniz, ancak birkaç mutfak hileleriyle işlemi yavaşlatabilir.

Günün Fısıtı

->

Bütün muzlar çok erken kahverengiye dönmesini önlemek için buzdolabından uzak durmalıdır. Onları çantadan çıkarıp bir kaseye koyun. Tezgah gün boyunca çok fazla güneş alırsa, muzları korumak için kâseyi bir havlu ile örtün. Üç ya da beş gün sonra kahverengileşmeye başlayacaklar, o zaman yiyebileceğinizden fazlasını satın almayın.

Onları Dilimledikten Sonra

->

Bir kez muzu soyup keserseniz, kahverengiye dönmeye başlarlar. Hava, rengindeki değişikliği fark etmeniz biraz zaman alsa bile hemen rengini etkiler. Bunu durdurmanın bir yolu muz dilimlerini limon veya kireç suyuyla daldırmak veya fırçalamaktır. Ananas veya diğer asitli meyveler de işe yarar. Tadı fazla etkilemeden hangisinin en iyi çalıştığını görmek için denemeniz gerekebilir.

Asitik Su Yöntemi

->

Limon suyu uygulamak tadı doğrudan çok fazla etkiliyorsa "asitli su" deneyebilirsiniz. "Suyu soğutmak için az miktarda limon suyu veya sirke ekleyerek bunu yaparsınız. RecipeTips. com her bardak su için yaklaşık ¼ su bardağı su içilmesini önerir. Muzu, dilimler halinde veya tamamen, yaklaşık üç dakika suya batırın.

Pratik Yöntem

->

Eğer taze meyve veya meyve suyu yoksa, bir C vitamini tableti deneyebilirsiniz. Tableti ezin ve suyu çözün. Efervesan C vitamini tabletleri bunun için iyi çalışıyor. Efervesan işlemi durduktan sonra, muzları birkaç saniye boyunca suyun içine daldırın veya muz dilimlerini sıvıyla "boyamak" için bir fırça kullanın.