Kötü Pişmiş Tavuk İşaretleri

Kızarmış, pişirilmiş veya kaynatılmış olsun, tavuk çok yönlü, lezzetli ve yaygın şekilde yenir. Ancak bu sağlıklı protein kaynağı kirlenme ve potansiyel olarak hastalık riski taşımamak için düzgün bir şekilde pişirilmeli ve muhafaza edilmelidir. ABD Tarım Bakanlığı'nın "sıcak yiyecekleri sıcak ve soğuk yiyecekleri soğuk tutmak" önerisi takip etmek için iyi bir genel kılavuzdur, ancak tavukların kötü pişmiş olup olmadığını veya birkaç basit gözlemle yanlış depolandığını anlayabilirsiniz.

Günün Videosu

Az Pişen Tavuk

Tavuk az pişmiş olup olmadığını söylemenin en kolay yollarından biri iç pembe pembeye hala sahip olmasıdır. USDA, bütün tavuğu, 165 dereceye kadar iç sıcaklığa pişirmenizi, uyluğun ve memenin en kalın kısmının sıcaklığını ölçmenizi önerir. Anında okunan bir termometre kullanırken, ucu çarpık bir okuma vereceği için ucu kemiğe değmesine izin vermeyin. Kemikli tavuk yemek pişiriyorsanız, demli tavuklardan daha uzun pişme süresine ihtiyaç duyacaksınız ve doldurulmuş tavuklar olduğu gibi bırakılmış tavuklara göre daha uzun süre pişirmeye ihtiyaç duyuyorlar.

Pişmiş Tavuk

Pişirilmiş tavuk, tüketim için güvenli bir yerde kalmak için düzgün bir şekilde depolanmalıdır. Taze hazırlanmış tavuk ete kahverengi veya beyaz bir renge sahip olacak ve zamanla bozguyu çektiğinde yeşil-gri veya gri renk alacaktır. Nazlı pişmiş tavuk işaretleri kötü, rahatsız edici bir koku, sümüksü veya kaygan bir doku ve tavuk üzerinde büyüyen kalıp. Bu durumlarda veya şüpheniz olduğunda, potansiyel bulaşma riskinden ziyade tavuğu atın.

Hastalık belirtileri

Gıda kaynaklı bakteriler çiğ veya pişmiş tavukları etkileyebilir ve çiğ-pişmiş gıdalara yayılmış bakteriler çapraz bulaşmaya neden olabilir. Çok sayıda bakteri, salmonella, listeria ve E. coli gibi hastalıklara neden olabilir. Tüm hastalıkların sık görülen semptomları karın ağrısı veya krampları, kusma, mide bulantısı, diyare, ateş ve muhtemelen solunum yolları komplikasyonlarıdır. Tedavinin özel seyrini belirlemek için derhal tıbbi yardım çağırmalısınız. Bu, bakterinin türüne bağlı olarak kas felci ve muhtemelen ölüm gibi daha şiddetli semptomların ortaya çıkma riskini azaltacaktır.

Kötü Tavuk Önleme: Depolama

USDA, tüm tavuk pişirilmiş veya çiğ tutulan sıcaklığın depolanmasını önerir. Buzdolabınızı 40 derece Fahrenheit veya altında tutun ve dondurucunuzun 0 derece Fahrenheit'den yüksek olmamasını sağlayın. Genel olarak, pişmiş tavuk, eğer doğru bir şekilde buzdolabında örtülürse, üç ya da dört gün boyunca ya da dondurucuda dört aydan daha uzun süre saklanabilir. Çiğ tavuk parçaları bir ila iki gün buzdolabında veya üç ila 12 ay buzdolabında saklanabilir. Tavuğunuzu servis yapmadan önce sıcak tutuyorsanız, 140 derecelik veya daha yüksek bir sıcaklıkta tutun ve pişmiş tavuğu tekrar ısıtarken 165 dereceye kadar getirin.