Besin Değerinin

Yaygın olarak "aruzot" olarak adlandırılan farklı yumrulu bitkilerle karşılaşabilirsiniz. Florida Uzantısı Üniversitesi, gerçek okru kökü Maranta arundinacea türü olduğunu söylüyor. Glüten içermeyen ürünler üreticileri, kurabiye tariflerinde ızgara unu kullanırlar ve nişasta bir koyulaştırıcı olarak kullanılır. Kök ayrıca çiğ, kavrulmuş, haşlanmış veya kızartılmış yenilebilir. Çiğ yumru en besleyici durumda ok arısıdır. Una işlendikten sonra kökün besin değeri çok düşer.

Günün Videolu

Vitaminler

Sekiz ons çiğ ızgara, A vitamini için önerilen günlük alımın% 1'i sunuyor - B kompleks vitaminleri ile ilgili olarak TDI için RDI'nin yüzde 22'sini, riboflavin için yüzde 8'i ve niasin için yüzde 19'unu içermektedir. A vitamini, hücrelerinizi serbest radikaller olarak bilinen moleküller tarafından hasar görmesini önleyen bir antioksidandır. B vitaminleri, genel olarak, vücudunuzun gıdaları enerjiye çevirmesine yardımcı olur. Arı kökü un haline geldiğinde bu dört besin maddesi azalır. Taze okruk ayrıca, B-6 vitamini için RDI'nın yüzde 30'u, pantotenik asit için yüzde 7 ve folat için yüzde 192'ye sahiptir. Una, B-6 için RDI'nin yüzde 1'i, pantotenik asit için yüzde 3'ü ve folat için sadece yüzde 4'ü kaldı.

Mineraller

Mineral grubunda, unun çiğ kökten daha yüksek bir besin değeri sunduğu iki durum vardır. Kalsiyum, RDI'nın yüzde 1'i ve taze ürünün 8 onsında yüzde 20'lik manganez. Benzer bir un miktarı, RDI'nin kalsiyum için yüzde 9'u ve manganez için yüzde 53'ü vardır. Un içerisindeki tüm diğer minerallerin değeri daha düşüktür. Mineraller, vücudunuzu gelişmek için farklı işlevler görürler. Örneğin, potasyum, hücrelerine, dokularına ve organlarına güç sağlamak için vücudunuzun her yerine elektrik sinyalleri gönderir. Mineral, kalbin atmasını ve bağırsakların hareket etmesini mümkün kılar.

Protein

Proteinler vücudunuzun her parçasının bileşenleri. Ayrıca sürekli parçalanırlar. Bu nedenle, atılan yiyecekleri değiştirmek için protein açısından zengin gıdaları yemeklerinize düzenli olarak dahil etmek önemlidir. Sekiz onsluk çiğ arun, protein için önerilen günlük alım miktarının yüzde 19'unu sağlar. Aynı kızartma unu ağırlığı, proteinin RDI'sinin yüzde 1'ini verir.

Diğer Değerler

Çiğ kökün sekiz gramı 148 kalori sağlar. Benzer bir un ağırlığı 810 kaloridir. Diyet lifi de dahil olmak üzere karbonhidratlar unda da bir artış gösterir. Değerler, RDI'nın yüzde 10'undan bir grup olarak karbonhidratların yüzde 67'sine sıçramaktadır. Lif miktarı, özellikle, yüzde 12'den RDI'ya yüzde 31'e yükselmektedir.