Esansiyel Amino Asitlerin Besin Kaynakları Esansiyel Amino Asitlerin Besin Kaynakları

Amino asitler, uzun zincir halinde birleştiklerinde ve küresel bir yapıya katlandığında bir protein oluşturan küçük moleküllerdir. Vücudunuz, tükettiğiniz diyet proteinleri tarafından sağlanan benzersiz kombinasyonlar ve amino asit dizilerini bir araya getirerek farklı proteinler üretir. Yiyecek proteinleri 20 farklı amino asidi içerir ve bunlardan dokuzu vücudunuz tarafından sentez edilemez. Bu nedenle diyetleriniz için şarttır, bu dokuzu gerekli amino asitler olarak bilinir. Günlük diyetinize gerekli amino asitlerin beslenme kaynaklarını dahil etmek, en iyi sağlık için çok önemlidir.

Günün Videosu

Et

Bir hayvan kaynağından türetilen her protein gerekli amino asitlerin tam tamamlayıcısını içerir. İnek, inek, domuz, koyun veya kümes hayvanlarından olsun, tüm önemli amino asitleri sağlayan zengin bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ek olarak et, belirli kaynağa bağlı olarak demir, çinko, niasin ve B-12 vitamini gibi diğer gerekli besin maddelerini de sağlayabilir. Bununla birlikte, bazı etler yüksek oranda doymuş yağ ve kolestrol katkıda bulunurlar. Zengin doymuş yağların sağlık risklerini en aza indirirken, esansiyel amino asit içeriğinden faydalanmak için etin yalın kesimlerini seçerek bu sağlıksız yağların aşırı tüketimini önleyebilirsiniz.

Balık

Etle benzer şekilde, balık, her gün gereksinim duyduğunuz tüm önemli amino asitler katkıda bulunur. Somon, orkinos ve uskumru da dahil olmak üzere bazıları yağ içeren bazı protein türlerini yağsız alırken, yüksek kalitede proteine ​​yağ katkısı da getirir. Etteki yağın aksine, balıktaki yağ öncelikle doymamış olup kardiyovasküler sisteminizin sağlığına katkıda bulunur. Tüketilen balıklar yalnızca esansiyel amino asitler vermekle kalmaz aynı zamanda kalp sağlığını geliştirir.

Yumurta ve Süt Ürünleri

Sütlü süt, peynir altı suyu takviyeleri, yoğurt ve peynir de dahil olmak üzere hem yumurta hem de süt ürünleri, gerekli amino asitlerin tümü ile yüksek kalitede protein tedarik etmektedir. Süt ürünleri, diş ve kemiklerini güçlendiren kalsiyum ve fosforlu minerallerde özellikle protein açısından zengin olmasına rağmen yumurtalar sağlıklı beslenme için çeşitli vitamin ve minerallere katkıda bulunurlar. Yumurtaların ve süt ürünlerinin yağ içeriğini amino asit içeriğinden yararlanarak en aza indirgemek için, tam yumurta yerine yumurta beyazı ürünlerini seçebilir ve tam yağlı ürünler yerine az yağlı süt ürünlerini tüketebilirsiniz.

Bitkiler

Bitki proteinlerinin çoğunluğu eksiktir çünkü en az bir esansiyel amino asit içermezler. Farklı bitki kaynakları, spesifik amino asitler açısından düşük olduğu için, besleyici olarak eksiksiz bir protein oluşturmak için bitki kaynaklarını tamamlayabilirsiniz. Örneğin, tahıllar bakliyatta eksik olan temel amino asitler sağlar ve baklagiller tahıllarda eksik olan temel amino asitler sağlarlar.Mesela mısır tortillasında siyah fasulye yemek, diyetinize gerekli amino asitlerinizi verir.