Farklılıkları

Brüksel lahanası, iyi bir nedenden ötürü minyatür lahana başlığına benziyor - aynı bitki ailesinden geliyorlar. Zambak filizi veya lahana ile birlikte, turpgiller veya Brassica, ailesi brokoli, lahana, karnabahar, kola sarımsak, şalgam, hardal ve bok choy içerir. Cruciferous sebze cole sebze olarak da bilinir. Cruciferous sebzeler, glikozinolatlar denilen kükürt içeren bileşikler açısından yüksektir; pişirilirken biraz acı tadına bakarlar. Bunlar birbirlerine bağlı olmasına rağmen, Brüksel lahanası ile lahana arasında besleyici farklılıklar vardır.

Günün Fısıtı

Brüksel lahanası

Brüksel lahanası, ilk başta yetiştirildiği Belçika'nın başkenti olan adını aldı. Kuzey Avrupa'da köken alan az sayıdaki sebze bitkisinden biridir ve Fransız yerleşimciler tarafından Birleşik Devletlere getirilirler. Brüksel lahanası, ilkbahardan sonbahara kadar uzun süren bir büyüme mevsimine sahiptir ve soğutucu bir iklimde daha iyi yetişir. Tadı lahana benzer olmasına rağmen, Brüksel lahanası daha yoğundur ve daha lezzetlidir. Çiğ yenen Brüksel lahanası çok acıdır, bu yüzden en iyisi beyazlatılmış, buğulanmış veya haşlanmış olarak sunulmaktadır.

Brüksel lahanası Besinleri

Brüksel lahanası pişirilmiş 1/2 fincan porsiyon, 28 kalori içerir. Bu büyüklükte hiçbir yağ veya kolesterol ve sadece 16 mg sodyum yok. Bir porsiyon, 1 gr şeker ve 2 gr diet yağı ile 6 gr karbonhidrat içerir. Bir 1/2 fincan porsiyon, 604 IU A vitamini, 47 mikrogram folik asit, 48 mg C vitamini, 109 mikrogram vitamin K ve 247 mg potasyum da dahil olmak üzere diğer yararlı besinlerle birlikte 2 g protein tedarik eder. Bir porsiyon Brüksel lahanası da az miktarda magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir.

Lahana

Lahana, en eski kaydedilmiş sebzelerden biri olan uzun bir süre insan diyetinin temel unsurudur. Dünya çapında 100 çeşit lahana yetiştiriciliği yapılmasına karşın, Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler lahan savoy, yeşil ve kırmızı lahana. Lahanın başı çeşitlilik gösterir; yuvarlak, yassı veya sivri olabilir. Brüksel lahanası ile birlikte lahana daha serin bir iklimde en iyisidir, ancak Brüksel lahanası için 85 ila 110 gün arasında değil, 50 ila 60 gün içerisinde daha çabuk toplanmaya hazırdırlar.

Lahana Besleme

1/2 kapta 17 kalori pişmiş lahana ikram eder, aynı miktarda Brüksel lahanası miktarının yaklaşık yarısı kadardır. Bir porsiyon lahana yağ veya kolesterol içermez ve sadece 6 mg sodyum sağlar. Pişmiş lahana ikramı 1/2 su bardağı, 1 g protein ile birlikte 2 g şeker ve 1 g diyet lifi içeren 4 g karbonhidrat içerir.Lahana ayrıca 28 mg vitamin C, 3 IU vitamin A, 60 IU vitamin K ve 22 mikrogram folik asidin 1/2 bardak ile Brüksel lahanasından daha düşük miktarda besin maddesi içeriyor. Pişmiş lahana bir porsiyon 36 mg ile daha fazla kalsiyum var, ancak daha az magnezyum, fosfor ve potasyum Brüksel lahanası daha vardır.