Boneless New York Strip Bifteklerinde Beslenme

Kansas City biftekleri ve üst salata biftek olarak da bilinen New York şerit biftekleri, leziz ve pahalı Direğin arka tarafında, kaburgaların hemen arkasında uzanan kısa filizden gelen et kesikleri. Etin bu ihale kesimi protein bakımından zengindir fakat yağ da yüksektir.

Günün Videosu

Temel Beslenme

3 oz. 1/8-inç yağa kesilmiş New York şerit bifteklerinin servis edilmesi, 118 tanesi yağdan olmak üzere 194 kaloriye sahip. Bu porsiyon, 5 g doymuş, 17 g protein, karbonhidrat veya lif içermez ve 69 mg kolesterol içeren toplam 13 g yağ içerir. Institute of Medicine, günlük kalorilerin yüzde 20 ila 35'inin yağdan geldiğini ve yüzde 10 ila 35'inin proteinden gelmesi gerektiğini söylüyor. 2.000 kalorilik bir diyetle hazırlanan New York şerit biftek porsiyon, günlük yağ gereksiniminizin% 16 - 29'unu ve günlük protein ihtiyacınızın% 10 - 34'ünü oluşturur. Tıp Enstitüsü, yeterince beslenmeyi sürdürürken, mümkün olduğunca doymuş yağ tüketmeyi öneriyor.

Vitaminler ve Mineraller

Tıp Enstitüsü, yetişkinlerin 6 ila 8 mg demir, 14 ila 16 mg niasin, 55 mg selenyum, 1,3 ila 1,7 mg Vitamin B-6 ve her gün 8 ila 11 mg çinko içerir. Bir porsiyon New York şerit biftek, 1 mg veya% 12 ila 17 oranında demir, 5 mg veya niasin'in% 31 ila 36, ​​19 mcg veya 35 selenyum, 0,5 mg veya 29 ila 38 oranında vitamin B-6 ve gün için 3 mg veya çinkonun yüzde 27 ila 37'si.

Sağlıklı Kesme Seçme

Kasapınızı veya bakkalınızın et bölümünü ziyaret ettiğinizde, New York şeridi olarak etiketlenmiş çeşitli kesimler bulabilirsiniz. En lealest ve en kalp-sağlıklı kesim elde etmek için, seçim etiketli biftek arayın veya seçin. Bu terimler etteki ezmenin yağ oranını ifade eder. Seçim ve seçilmiş kesimler, belirli kesiklerden daha az kas içi yağ içerir, ancak genelde daha fazla yağla kesikler kadar yumuşak ve sulu olmazlar. Tek bir New York şerit biftek yaklaşık 9 gram ağırlığındadır., bu yüzden bir biftek, üç porsiyon için yeterli et sağlayabilir.

Önerilen Hazırlama

Bifteklerinizi pişirmeden önce yağları kesin. Bu, etteki sağlıksız doymuş yağ miktarını azaltacaktır. Lezzet kaybını telafi etmek için, yağ ve şekersiz tarifi veya şişelenmiş bir ürünü kullanarak bardağınızı suya marın veya pişirmeden önce en sevdiğiniz baharat harmanıyla ovun. Pişirme, kızartma veya ızgara yapma, sote veya kızartma gibi kuru pişirme yöntemlerini seçin. Açık rafta ızgaralar veya ızgara bıçaklar, eritilmiş yağların et pişirken damlamasına izin verir.