Pirinç Asidi veya Alkali mi?

Pirinç, dünyadaki en yaygın yetişen tahıllardan biridir ve dünya nüfusunun neredeyse yarısını her gün besler. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanı'na göre, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko ve folat veya B-9 ve az miktarda diğer B vitaminleri içeren minerallerden zengin. Beyaz, kahverengi ve yabani pilav hafifçe asidiktir.

Günün Videosu

Pirinç ve pH

Gıdalar da dahil olmak üzere tüm maddeler, sıfırdan 14'e kadar değişen bir pH ölçeğine dayanan asit veya alkalin olarak kategorize edilebilir. "PH" bir ölçme faktörüdür. Sıvıların en sıfır pH değeri en asidiktir, en yüksek alkalin pH değeri 14'tür. 7 pH nötrdür. Pişmiş beyaz pirinç, pH'ı 6. 0 ila 6. 7 arasında değişir ve bu da biraz asidiktir; pişmiş kahverengi pirincin pH değeri 6. 2 ila 6. 7, ya da beyaz pirince eşdeğer veya biraz daha asidik olan bir aralığı vardır; ve pişmiş yabani çeltik, 6,0 ila 6,4 arasında bir pH değerine sahiptir, bu da gıdalar ve İlaç İdaresi'ne göre kahverengi veya beyaz pirinçten daha asidik hale getirir.