Soba Fren Bıcalam Nasıl Alınır

Yan biftek, ineğin kaburgalarla kalça arasındaki alanından gelen sığır eti kesimidir. Etin bu kesimi, uzun, ince ve sağlamdır, çünkü çoğunlukla bağ dokusundan oluşur. Etin marine edilmesi bağ dokusunu yumuşatır ve çok daha ihale ve eğlenceli bir biftek parçası haline gelir. Birkaç saatlik marine ettikten sonra, kanat biftek birkaç basit mutfak ekipmanları kullanarak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Günün Videosu

Adım 1

Kenar bardağını durulayın. Bıçaktaki fazla yağları keskin bir bıçakla kesin. Bıçağın ucunu kullanarak etin her iki tarafını bir elmas deseninde puanlayın. Bu, baharat karışımı veya marine ürünlerinin lezzetlerinin ete daha da derinleşmesini sağlar.

2. Adım

Biftek yemek. Bu, seçtiğiniz baharatlardan oluşan ıslak bir marine ile kuru bir ovuşturarak yapılabilir. Sarımsak tozu, kimyon, biber, soğan tozu ve kırmızı biber gevreği gibi baharatlar kuru bir ovmaya iyi gelir. Kırmızı sirke, Worcestershire sosu ve limon suyu, turşular için mükemmel seçeneklerdir.

3. Adım

Bardağı plastik bir sargıya sarın ve 6-8 saat soğutun. Bir marine kullanırken, bardağınızın marineye kaplandığı kasenin kapağını kapatmanız ve soğutması gerekir.

4. Adım

Brülörü orta derecede ısıtın. Brülör üzerine kuru bir ızgara tavayı yerleştirin ve yapışkan olmayan pişirme spreyi ile püskürtün. Yapışmayan püskürtüleriniz yoksa hafifçe zeytinyağı ile tepsiyi fırçalayabilirsiniz.

Adım 5

Balkayı buzdolabından çıkarın ve eğer isterseniz tuz ile pişirin.

Adım 6

Eti sıcak tencereye koyun ve 2 dakika süreyle katlayın. Kapağı kapak veya büyük tabak ile örtün ve 3 dakika daha pişmeye devam edin.

Basamak 7

Tavadan kaplamayı çıkarın ve diğer tarafın eşit şekilde pişmesine izin vermek için etle sıkıştırın. Bu tarafın açıkta yaklaşık 2 dakika pişmesini bekleyin. Kaplamayı değiştirin ve istenilen donenesse kadar biftek pişirin. Ek bir 5 dakika orta nadir doneness ile sonuçlanmalıdır.

8. Adım:

Buharın buharlaşmasına imkân tanıyan ızgara tavasını ortaya çıkarın. Bifteki tavadan alın ve dilimlemeden önce 10 dakika bekletin. Bu, suları ette tutmaya yardımcı olacaktır. İnce dilimler halinde parçalayın, tahılın üzerinden geçin. Hemen servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 1 1/2 pound yan biftek
• Keskin bıçak
• Çeşnilik çeşitler
• Kaseler
• Plastik sargı
• Buzdolabı
• Soba
• Izgara pan
• Kapak veya büyük plaka
• Mandallar