Dana eti pişirmeye nasıl başlanır T-kemik

Dana, 8 ila 16 haftalık buzağılardan gelen lüks bir ettir. T-bone biftekleri, bel alanından gelen dana pirzolasıdır. Dana eti alırken etin "Yemek Sevinci" ne göre et neredeyse beyaz, soluk renkte olmalı. "Kırmızımsı dana daha güçlü bir lezzet ve daha sert dokuya sahiptir ve güveçler için uygundur; soluk dana ızgara ve tencere pişirme için idealdir.

Günün Videosu

Izgara Dana eti

Adım 1

Orta ateşli gazlı ızgara veya orta ateşli kömür ızgarası hazırlayın. Kömür ızgaraları için ızgaranın altındaki havalandırmaları açın. Izgaranın ısısını belirlemek için, elinizi beş inç üzerine koyun. Elinizi sadece bir ila iki saniyeliğine sıcağın üzerinde tutabilir, üç ila dört saniye arasında orta-sıcak ve beş ila altı saniye arasında düşük ısı tutabilirseniz sıcak olur. Gazlı ızgaralar için, brülörleri 10 dakika beklerken yüksek ısı ile önceden ısıtın.

Adım 2

Dana eti kemik bifteklerini durulayın ve patlatın. Her iki tarafa bir tutam tuz ve biber serpin. İsteğe bağlı olarak seçtiğiniz bir marine ile fırçalayın.

3. Adım

Dana tibi köfte ızgaralarını ızgara kabına yerleştirin ve altı ila sekiz dakika pişirin. Biftekleri çevirin ve beş ila sekiz dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak, iki dakika en yüksek sıcaklıkta bir kenarı yakınız. Ardından biftekleri daha serin bir yere taşıyın ve dört beş dakika boyunca bir süre pişirin.

Adım 4

Biftek içine iki inçlik yatay bir termometre takın, ancak kemiğe dokunmaktan kaçının. 120 derecelik bir okuma, dana etinin nadir olduğunu, 145 ila 155 derece orta pişmiş dana olduğunu gösterir. Biftek dokunmak onun doneness söylemenize yardımcı olabilir. Ne kadar sıkılaşırsa, biftek o kadar pişirilir.

Tavada pişirilmiş dana eti

Adım 1

Dana eti kemik bifteklerini durulayın ve patlatın.

Adım 2

İsteğinize göre bir marine hazırlayın veya iki sarımsak karanfil, bir limon kabuğu, 2 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı, 2 çorba kaşığı. limon suyu ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik bir kapta birlikte.

3. Adım

Dana etini bir cam kaba koyun ve marineyi bifteklerin üzerine dökün. İki tarafı kaplamak için çalmaları bir kez çevirin. Çanağı plastik bir ambalajla örtün ve buzdolabında bir ila dört saat arasında suya bırakın.

4. Adım

Kızartma tavasını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Dana eti kemik bifteklerinden marineyi fırçala. Bir tutam tuz ve karabiberle biftek pişirin. Tencereye koyun ve her iki tarafı da üç ila beş dakika veya istediğiniz gibi pişinceye kadar pişirin. Dahili sıcaklığı bir et termometresi ile kontrol edin.

Adım 5

Bardakları folyo ile kapatın ve servis yapmadan önce üç dakika dinlendirin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 2 dana kemik steak, 1-1 / 2 inç kalınlık
• Tuz
• Karabiber
• Et termometresi
• 2 sarımsak karanfil
• 1 limon kabuk
• 2 çorba kaşığı.zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı. limon suyu
• 1 çay kaşığı. Kurutulmuş kekik
• Kase
• Cam çanak
• Plastik ambalaj
• Kızartma kabı
• Fırça
• Folyo