Büfedeki Domuz Pirzalarını Bir Düdüklü Tencere Nasıl Pişirirsiniz

Düdüklü tencere boğulmuş domuz etinin pişirme süresinin yaklaşık dörtte birini keser pirzola ve onları tek kap yemek yapın - tıpkı hızlı olanlar dışında yavaş bir ocak gibi. Basınçlı tencere, hava torbası ve basınç valfı ile diğer tencerelerden farklıdır, ancak boğaz dilimlerinde temel bir adım olan atıştırmak ve sote etmek için kullanabilirsiniz. Malzemeleri kahverengleştirir ve kapağı emniyetli hale getirmeden önce basınçlı ocakta sos yaparsanız, 15 dakikalık aktif pişirme süresine hazır domuz pirzolası bastırılabilir.

Günün Videosu

Adım 1

Domuz pirzolarını tecrübeli unlarda rendeleyin ve orta ateşli soba kullanarak soba üzerindeki basınç ocağında birkaç yemek kaşığı yağ ilave edin. Her iki taraftaki domuz pirzolasını altın kahverengine kadar kavuşturup kenara koyun.

Adım 2

Düdüklü tencereye biraz daha yağ ekleyin ve sebzeleri karamelli hale gelene kadar kavrayın. Boğulmuş domuz pirzola tipik olarak dilimlenmiş soğan ve doğranmış sarımsak için kullanılır, ancak pırasa veya arpacık gibi diğer alliumların yerini alabilir veya isterseniz biber ve mantar gibi sebzeleri ekleyebilirsiniz; onlar basınç ocağında yaklaşık aynı oranda pişirirler.

Adım 3

Her 2 domuz pirzola için 1 çorba kaşığı çok amaçlı unu sebze ve yağ üzerine serpin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Düdüklü tencereye 2 parça tavuk suyunu ve 1 ölçü ayran koyun ve tamamlanıncaya kadar fırçalayın. Her 2 domuz pirzola için 1 su bardağı sıvıya ihtiyacınız var.

Adım 4

Stok ve ayranını tuz ve biber ile koyun, sonra domuz pirzalarını basınçlı ocaka geri koyun ve kapağı sabitleyin. Tencerenin yüksek basıncını buluncaya kadar basıncı arttırın ve soba üzerindeki ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.

Adım 5

Domuz pirzalarını 6 dakika basınçla pişirin ve ardından ocağı ısıdan çıkarın. Emniyet kilidi serbest kalana kadar ocağın üst tarafına soğuk su verin.

6. Adım

Domuz pirzolasını servis tabağına aktarın ve sosla bastırın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Baharatlı un
• Yağ
• Tereyağı (isteğe bağlı)
• Çok amaçlı un
• Sebzeler, örneğin soğan, biber ve mantar
• Tavuk stoku > Ayran