Yuvarlak Biftek Nasıl Pişirilir Bir Skillet'te Yuvarlak Biftek Nasıl Pişirilir

İnekin arka ucundan yuvarlak bir biftek yuvarlak ya da göz gelir. Bu alandaki kaslar çok miktarda kullanıldığından, bu bölümdeki kesikler diğerlerinden daha yalın ve daha serttir. Bu daha düşük yağ içeriği ve daha iyi mermer kesimlere kıyasla daha az kalori anlamına gelmekle birlikte, aynı zamanda daha az iyi pişirme seçeneği anlamına gelir. Bir tava içinde yuvarlak bir biftek pişirmek için, ıslak sese ihtiyacınız var, örneğin sosisli sandviçte. Bu yöntemle, ekonomik sığır eti kesimini lezzetli bir biftek haline getirebilirsiniz.

Günün Videosu

1. Adım

->

Yuvarlak biftek, etkili bir serinlik için kağıt havlu ile iyice kurutun. Eti, tuz ve biber ile birlikte diğer otlar ve baharatlar ile rahatça pişirin. Cajun baharat karışımı ya da toz tozuyla bir miktar tekme yapın ya da kekik, biberiye ya da tarhun gibi kurutulmuş bir bitki ekleyin.

2. Adım

->

Birkaç dakika boyunca orta yüksek ısıya büyük bir dökme demir, paslanmaz çelik veya diğer ağır tavayı koyun. Ağır bir kanola veya başka bir pişirme yağı kaplaması ekleyin, etrafından sarın ve sıcak parıltılı olsun.

3. Adım

->

Yuvarlak bifteği tavada koyun ve bir kabuğu yaklaşık iki dakika rendeleyin, kabuk geliştirin. Mengenelerle çevirin ve ikinci tarafı da aynı şekilde sıkın, sonra sığır etini tencereden çıkarın.

Basamak 4

->

Kızarmış şarap, bira, sığır eti stoku, tavuk stoğu, sebze stoku veya başka bir sifre koyup tavaya koyun. Yaklaşık 2 bardak kullanın ya da yuvarlak bardaki yanlardan yaklaşık yarım gelecek kadar içeriye koyun. Tavaya, spatula ya da pişirme ile alttan ve kenardan sıkışan karamelli hale getirilmiş şeyleri kazıyarak tavayı döşeyin kaşık. Bu, sindirim sıvısına önemli miktarda lezzet katar.

Adım 5

->

İsterseniz, aroma, ot ve baharatları tepsiye ekleyin. Doğranmış havuç, soğan ve kereviz karışımı olan Mirepoix, sade hale getirildiğinde standart bir kapsama alır. Ayrıca pişirilmeden önce ette kullanılan baharatları, sarımsak ya da sarımsak tozu, tuzlu soya sosu, tatlılık için kahverengi şeker, ısı için doğranmış biber ya da yeşil fasulye ya da doğranmış patates gibi bazı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Adım 6

->

Yuvarlak bifteği tavaya getirin ve sos ile kaynatın. Isıyı, kaynatmak için düşük seviyeye indirin ve tavanın üzerine bir kap koyun. Eti pişirmeyi ve yanmayı önlemek için eti her 15 dakikada bir karıştırın ve açın. Sığır çatalı ihale oluncaya kadar yaklaşık 45 ila 60 dakika pişirin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Kağıt havluları
• Tuz ve biber
• Ek baharat ve tatlandırıcılar (isteğe bağlı)
• Dökme demir veya kapaklı diğer tavalar
• Kanola veya diğer pişirme yağı > Mandalalar
• Kırmızı şarap ya da diğer sindirim sıvısı
• Spatula ya da pişirme kaşığı
• İpuçları

Bıçağı 145 derece Fahrenhayt ile minimum dahili sıcaklıkta pişirin.Fırında kızmaya dayanıklı bir tava kullanıyorsanız, içindeki yuvarlak biftek de 325 F'de fırında kavrulabilir. Bu, yanma riskini azaltır ve etin sadece yarım dönüşünü gerektirir. Ancak dolaylı ısı ile bu şekilde 90 dakika daha gerekiyor. Yıkamadığınız zaman, fılayı fırına aktarın, sos ile diğer malzemeleri ilave edin ve kaynatın.

• Uyarılar

40 F'nin altında tutmak için yuvarlak biftek sogutun ve satin almak için üç ila beş gün içinde pisirin veya dondurun. Sığır etlerini oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakmayınız.