Fırında Bir Ham Şank Nasıl Pişirilir

Daha doğrusu bir domuz şaft olarak bilinen bir jambon şaftı, ön bacağın kemik kesimidir. Genellikle bir jambon hokusu olarak da anılsa da, hokkalar farklı bir kesimdir ve genelde iyileştirilirken, bacaklar sık ​​sık taze bulunur. Domuz şalıkları ucuzdur ve lezzetlidir, ancak Food & Wine yazarı Tim Love, yavaş yavaş sıvı içinde pişmedikleri sürece tatsız çığ gibi olmasını önermektedir. Domuz şalıklarının yağ oranı yüksektir: Onları yalnızca ara sıra ve azaktaki gibi yiyin.

Günün Videosu

1. Adım

->

Domuz şaftını, tuz, biber ve kıyılmış sarımsak karanfilleri veya biberiye gibi kıyılmış taze otlar gibi çeşniyle tercih edin.

2. Adım

->

Zeytinyağının bir Hollandalı fırında veya fırında güvenle büyük bir pota ısıtılması ve yaklaşık 1 yemek kaşığı yağın 1 1/2 ila 2 kiloluk domuz şaftına ısıtılması. Domuz şaftını ekleyin ve eti çevirmek için maşa kullanarak yaklaşık 15 dakika boyunca her iki tarafa kahverengileştirin.

3. Adım

->

Domuz şaftını tencerenin kenarına itin ve doğranmış soğan ve soğan, havuç veya kereviz gibi sebzeleri ekleyin. Sebzeleri kısaca sote edin. Sebzeleri domuz şaftının etrafında eşit şekilde yerleştirin.

Basamak 4

->

Şarap, et suyu, bira, su veya kombinasyonlardan birini seçerek 1 1/2 ila 2 lira domuz şaftına yaklaşık 2 bardak sıvı dökün. Tencerenin kapağını yerine koyun veya tencereyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

Adım 5

->

Kaplanmış kap 325 Fahrenhayt olacak şekilde ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Domuz şaftını ve sebzeleri, yaklaşık üç saat boyunca pişirin, maşa kullanarak mihveri pişirme süresinin yarısına kadar çevirin.

Adım 6

->

Et ihale edildiğinde fıçı fırından çıkarın ve şaftın en kalın kısmına en az 145 derece Fahrenhayt cinsinden bir et termometresi takın.

Adım 7

->

Kemiği atın ve et ve sebzeleri tam buğdaylı makarna, polen veya kahverengi pirinç ile servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Taze domuz eteği
• Tuz, biber, kıyılmış sarımsak veya taze otlar gibi çeşniler
• Zeytinyağı
• Hollandalı fırın veya fırında güvenliği yüksek pota
• Soğan, kereviz ve havuç gibi doğranmış sebzeler (isteğe bağlı)
• Sıvı, su, et suyu, şarap, bira veya kombinasyon
• Alüminyum folyo, isteğe bağlı
• Et termometresi

İpuçları < Üç ila dört kişiye hizmet edebilecek kadar 1 1/2 ila 2 kiloluk domuz şaftında plan yapın. Domuz şaftını biriken meyve suları ile hazırlamak için, eti ve sebzeleri çıkarıp soba tezgahına koyun, sıvıyı kaynatın ve 1 veya daha fazla çorba kaşığı un çırpın.Alman esintili bir çanak için durulamış ve boşaltılan lahana turplarıyla fırın-kavurma domuz eti kavurumunu deneyin, Pork Be Inspired web sitesini öneririz.

• Uyarılar

Bir domuz şaftı, etin yağsız kesilmesi olarak düşünülmüyor çünkü her 3 gr'da 10 gramdan fazla yağ, 4. 5 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolestrol içerir. Bir jambon veya domuz şaftını kemik iliği füme şaft kısmı jambon ile kesiştirmeyin. Bir şaft jambonu kesimi 5-10 kilo arasında değişir ve genellikle sırlıdır, fırında ısıtılır ve büyük yemekler için gruplara servis edilir.