Fırında Bidon Pişirken Nasıl Yapılır Üçlü İğne Bıçakları

Dana sığır eti sığır filetosu bölgesinden üçgen biftek olarak bilinen sığır fileto üç uçlu biftek kesilir. Üç uçlu biftek genellikle yalın, ihale ve makul fiyatlıdır. Biftek nispeten nemli olduğundan, fırın kızartması için iyi bir adadır. Aşırı pişirme sert, çiğnenmiş bir biftek ile sonuçlanabileceği için üçlü biftek pişirmemeye özen gösterin. Bifteki nemli tutmak için, yağın düzeltilmesinden önce eti kızartın.

Günün Videosu

Adım 1

Buzdolabınızda en az altı saat veya gece boyunca üçlü biftek sakinleştirin. Ticari bir marine kullanın veya kendiniz yapın. Örneğin, şarap sirkesi, salata sosu, teriyaki sosu, soya sosu, domates sosu veya domates suyu veya bir bileşim kombinasyonu gibi basit marine kullanın. Su ile karıştırılmış ekşi krema, süt veya bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Biftekı yeniden kapanabilir bir plastik poşetle veya hava geçirmez bir plastik kapla marine bırakın.

Adım 2

Fırın broylerinizi açın. Broilerin en az 10 dakika önceden ısıtmasına izin verin.

3. Adım

Bir etlik rafa, bitkisel yağ veya yapışmaz pişirme spreyi katın. Bıçağı rafın üzerine koyun ve tuz, biber, sarımsak tozu, kimyon veya biber tozu gibi çeşniliklerle serpin.

4. Adım

Etlik panini fırının üst rafına yerleştirin. Rafı, etin broiler elemanın altında 3-4 inç olacak şekilde yerleştirin. Biftek 3/4 inç veya daha ince ise, rafı broilerden 2 inç uzaklığa getirin.

Adım 5

Biftek 10 ila 15 dakika kavrulur. Et birkaç dakikada birkaç kez çevirerek et eşit şekilde pişirin. Bifteki çatalla çevirmeyin, çünkü eti delmek suları kaybeder ve bıçağı kurutur.

Adım 6

Biftekin yapıldığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Orta nadir bir biftek için, biftekin merkezine yerleştirildiğinde termometre 145 Fahrenheit değerini kaydedene kadar eti pişirin. 145 derece altındaki sıcaklıklar, hastalığa neden olabilecek bakteri öldürmek için yeterince sıcak değildir. Orta kuyu için, eti 160 dereceye kadar sıcakta pişirin. Bifteki nemli tutmak için, 160 derecenin üzerindeki sıcaklıklardan kaçının.

Adım 7

Üç uçlu biftek, maşa kullanarak sıcak servis tabağıya aktarın. Servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Marinada
• Kapanabilir plastik torba veya hava kabarcığı olan plastik kap
• Raflı ızgara tavası
• Bitkisel yağ veya yapışmaz püskürterek püskürtme
• Tuz
• Biber
• İlave çeşnilik
• Mandallar
• Et termometresi
• Servis tabağı