'De Bir Domuzcuk Bağırsağı Nasıl Kurutulur? Konveksiyon Fırınında Domuz Öreği Nasıl Kurutulur? Mükemmel bir kavurma işlemi yapmak için

Mükemmel bir kızartmanın ortaya çıkması aşçı için birtakım indirimler içerir. Yüksek sıcaklıkta kavurma çok sayıda lezzet anlamına gelen esmerleşmeye neden olur, ancak kızartma kabını sertleştirip kurutur. Özellikle domuz eti köriği gibi küçük ve eğimli kesimler için geçerlidir. Düşük sıcaklıkta kavurma eti yumuşatır, ancak çok az lezzet üretir. Domuz eti kasnağı için konveksiyonlu bir fırın kullanmak orta derecede sıcaklıklarda bile mükemmel kahverengileşme sağlayan orta bir zemin sağlar.

Günün Videosu

Adım 1

Etinizin yüzeyinde çok ince bir tabaka haline getirmek için keskin bir bıçak ile domuz eti belinde yağ başlığını kesin. Etin kendisini kesmemeye dikkat ederek, bıçağın sığ vuruşlarıyla çapraz çizgi veya elmas deseni olarak puanlayın. Bu, pişirme süresinin sonunda sadece ince, kahverengi bir kabuğu bırakarak yağın oluşmasına yardımcı olur.

Adım 2

Fırını konveksiyon moduna getirin ve rafı fırının üst üçte birine yerleştirin. 350 Fahrenheit'e kadar önceden ısıtın. Göğüs kızartma tadı için tereyağlayın ve kavurma tavanızın üzerine koyun. Raf kızartmanını damlalarından yukarı tutar, bu nedenle pişirirken tencerenin altından yağ emmeyecektir.

Adım 3

Gövde kızartma tadı için terleyip kavurma tavanızın üzerine koyun. Raf kızartmanını damlalarından yukarı tutar, bu nedenle pişirirken tencerenin altından yağ emmeyecektir. Tencerenizi fırına kaydırın.

Basamak 4

Patates kızartma aletini yüzeyde iyi kavruluncaya ve kızartmanın ortasına yerleştirilen anında okunan bir termometreye kadar 145 ° F sıcaklığa ulaşana kadar yaklaşık 350 ° F'de yaklaşık 15 dakika kavurun.

Adım 5

Fincanı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce beş dakika boyunca gevşek bir alüminyum folyo kaplaması bırakın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Keskin bıçak
• Çeşnilik
• Kepçe ile kızdırma tavası
• Anlık okuma termometresi
• Alüminyum folyo

İpuçları

• Konveksiyon fırın, kızartma sırasında sıcak havayı uçuracak bir fan. Bu, buharlaşmayla yüzeyin çabucak kurutulur ve kızartmanın geleneksel bir fırında olduğundan daha çabuk kahverengileşmeye başlamasını sağlar.