Filet Mignon'u Kurutmadan Sonra Nasıl Kuracaksınız

Filet mignon bonfile gözünden gelen bir biftek kesimi. Düzgün hazırlandığında, filet mignon o kadar ihale eder ki çatalla kesilebilir. Biftek inanılmaz ihale olmasına rağmen, kemik için daha yakın diğer kesim sığır eti tam lezzet yoksundur. Bu sebeple, fileto hafifçe tadıldı, böylece hafif lezzet cesur aromalı çeşniler tarafından maskelenmedi. Fırında pişirme işlemi, etin pişirilmesi esnasında etin yumuşamasını sağlayacak iken, fileto yoğurulması suları sızdırmaz hale getirecektir.

Günün Videosu

Adım 1

Bir fırını 475 Fahrenheit'e kadar ısıtın.

Adım 2

Filet mignon'u her iki tarafta tuz ve biberle unlayın ve pişirmeden önce etin oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bu, eti eşit derecede pişirir.

Adım 3

Isı 2 yemek kaşığı. orta-yüksek sıcaklığa bir tavada zeytinyağı. Filetoları yağa yerleştirin ve altın kahverengene kadar her iki dakikada iki kez pişirin.

Adım 4

Şarveyi hemen fırına alın ve nadir olarak iki ila üç dakika, orta ateşte dört ila beş dakika ve orta ateşte beş ila altı dakika pişirin. Alternatif olarak pişirme sırasındaki iç sıcaklığı kontrol etmek için et termometresini kullanın. Nadir bir merkez 120 ila 129 derece Fahrenheit okuyacak, orta bir merkez 145 ila 150 derece okuyacaktır ve orta iyi merkez 150 ila 155 derece okuyacaktır.

Adım 5

Fılayı fırından çıkarın. Etin servis edilmeden önce ete 10 dakika bekletilmesine ve etlerin ete yerleşmesine izin verin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 2 filet mignons
• Zeytinyağı
• Tuz ve biber
• Demir tava
• Et termometresi

İpuçları

• Bir fileto pişirilmesi tavsiye edilmez mignon 155 Fahrenheit'in üstünde, çünkü bu etin doğal hassasiyetini düşürecektir. Ete ekstra lezzet katmak için pişirmeden önce filet mignon'u pastırma ile sarmak yaygındır.

Uyarılar

• Ciddi yanıklardan kaçınmak için tava makinesini fırından çıkarmak için fırın eldivenleri kullanın.