Stevia Nasıl İşlenir?
İçindekiler:
Bütün Yaprak Stevia
Stevia, yüzlerce yıldır tatlandırıcı olarak kullanılan bir Güney Amerika bitkisidir. İçinde glikozidler (veya daha spesifik olarak steviosidler) adı verilen ve yoğun tatlı tadı veren ancak kalori sağlamayan bileşikler bulunur. Doğal haliyle kullanılabilir, kurutulmuş stevya yapraklarının hepsinin toz haline getirilmesi, parçalanması veya parçalanması yeşil bir toz haline getirilebilir. Stevia'nın bu formunun üretiminde yer alan tek işlem, yaprakları kurutmak, sonra parmaklarınızı veya bunları öğütmek için bir havaneyi kullanmaktır. Tıpkı kendi bahçelerinden otlar çekip bunları bir tarifte kullanıyor gibidir. İşlem yapılmaz. Hepsinden iyisi, hiçbir böcek ilacı stevia'da kullanılmaz, çünkü bitkiler çok tatlıdır, böceklerin onları rahatsız etmez.
Günün Videosu
Sıvı Özü
->
Sıvı Stevia Ekstraktı, su, gliserin, alkol veya greyfurt bazlı berrak bir sıvı özüt olarak satılmaktadır. Glikozitler, su ya da alkol ve zar filtrasyon kullanılarak yapraklardan ekstrakte edilir. Buharlaştığı için bitmiş üründe alkol kalmaz. Sıvı yeşil yerine netleşir, çünkü ekstraksiyon işlemi klorofili giderir ve beyaz glikozitler kalır. SweetLeaf Company'ye göre, herhangi bir beyazlatma maddesi veya diğer kimyasal beyazlatıcılar kullanılmamalıdır.
Karanlık Stevia Konsantresi, koyu kahverengi, koyu kahverengi bir sıvıdır ve kahverengi şeker ve pekmez için iyi bir alternatif oluşturmaktadır. Stevia yaprakları suda kaynatılarak, uygun kalınlık veya konsantrasyona ulaşılıncaya kadar herhangi bir kimyasal madde veya alkol kullanılmadan pişirilerek yapılır. Sonuç, sıvıyı kaynatarak koyulaştırılmış bir sos olan "indirgeme" ye benzer.
Toz Özü
->
Powdered Stevia, dökme olarak veya paket halinde üretilen ve bitki esaslı bir elyaf olan Fructooligosaccharides veya FOS dolgu maddesi ile harmanlanmış beyaz, toz halinde bir özüttür. Stevia'nın en işlenmiş hali budur. "Steviosid üretimi kurutulmuş yapraklardan su emilmesini ve akabinde berraklaştırma ve kristalleştirme işlemlerini içerir. Çoğu ticari proses, su ekstraksiyonu, renk giderme ve iyon değiştirici reçineler, elektrolitik teknikler veya çökeltici ajanlar kullanılarak saflaştırma işlemlerinden oluşur "demiştir. Stevia ekstraktının bazı toz haline getirilmiş biçimleri, maltodextrin, MSG içerebilen mısır nişastası Her ne kadar işleme dahil olsa ve beyaz bir toz üretse de, stevia bitkisinin sağlık özelliklerinin birçoğu hayatta kalır ve bu da şekeri veya Aspartam ve Nutrasweet gibi şeker ikame maddeleri için sağlıklı bir alternatif yapar.
