Ceylon vs Cassia Tarçın'ın Sağlık Faydaları

Birleşik Devletlerde satılan tarçın çoğu çoğu Çin tarçın olarak adlandırılan manyok çeşididir. Bilimsel adı Cinnamomom aromaticaum olarak da bilinen Cinnamomom cassia'dır. Sri Lanka'ya özgü olan Seylan tarçınının bulunması ve daha pahalı olması daha zor. Bilimsel adı Cinnamomum zeylanicum'dur ve Cinnamomum verum olarak da bilinir - "verum" "gerçek" anlamına gelir. Bulmak için özel bir gurme mağazasına veya lüks gıda pazarına gitmeniz gerekebilir.

Günün Videosu

Tarçın Faydaları

Her iki tarçın türü de sağlık yararları için incelenmiştir. "International Journal of Preventive Medicine" de yayınlanan 2012 yılında yapılan bir çalışmada, diyabetli hastalara haftada 3 gram tarçın takviyesi veya plasebo verildi. Sekiz haftanın sonunda, test denekleri kan şekeri ve trigliseridlerinde iyileşme sağladı ve plasebo grubuna kıyasla kilo verdi. "Diyabetik Tıp" da yayınlanan 2012 eleştiri makalesinde, Seylan tarçınına ait 16 adet inceleme incelendi. Araştırmacılar diyabetik komplikasyonlar üzerinde karaciğer ve böbrek toksisitesi olmaksızın faydalı etkiler ortaya çıkardı. Bununla birlikte, toksisite, kamışta bir sorun olabilir.

Önemli Farklılıklar

Seylan tarçınında, tatlıların ve hafif yemeklerin lezzetlenmesinde tercih edilebilir olan, kamışa kıyasla daha tatlı, daha narin bir tada sahiptir. Ancak daha önemli bir ayrım, kan inceltici olarak işlev gören doğal bir bitki kimyasalı olan kumarin adı verilen bir kimyasalın varlığı olabilir. Bu kimyasal, Ceylon tarçınından çok daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Kan düzeltici reçete alan herkes için kontrendikedir. Coumarin'in karaciğer ve böbrekler için toksik olduğu gösterilmiştir ve kanserojen olabilir ki tarçın sağlık yararlarını ortadan kaldırır.

Seyrek tarçın, glukoz metabolizması ve vücut ağırlığı üzerindeki potansiyel faydalı etkisine ilaveten proanthocyanadins adı verilen antioksidan bileşikleri de içerir. Bunlar, yeşil çay ve üzümlerde bulunan antioksidan bileşiklerine benzer. "BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp" tarafından 2013 yılında gözden geçirilen, diğer organ sistemleri üzerinde olumsuz etkisi olmaksızın, Coumarin içermeyen Seylan tarifi de karaciğere faydalı olabilir. Diğer faydalar antimikrobiyal ve anti-parazitik aktivite, sindirim sistemi sağlığı ve kan basıncında düşüş olabilir.

Cassia üzerinde Seylan için tercih

Bazen az miktarda fıstığı kullanmakta büyük olasılıkla OK. Ama günlük bir kullanıcısıysanız, Seylan veya "gerçek" tarçın taramak için ödeme yaparsınız. Seylan çeşidini seçseniz bile, daha fazla olması mutlaka daha iyi değildir.Mutfak ve tıbbi amaçlar için onu ılımlı bir şekilde kullanın ve herhangi bir sağlık durumunu doktorunuzla izleyin. Bazı toz haline getirilmiş tarçın şişeleri hangi tipe ait olduğunu belirtmeyebilir. Genellikle Seylan işaretlenecektir. Etiketlenmemiş, tarçın çubuklarınız varsa - aslında bitki kabuğu - eğer Ceylon tarçınının kabuklu kabuğu, daha kalın kamış kabuğu ile karşılaştırıldığında daha incedir ve çok tabakalı olacaktır.