İYi Kötü Protein

Gıdaları "iyi" veya "kötü" olarak etiketlemek hangi gıdaların sizin için iyi olduğuna karar vermek için basit bir yol olabilir. Bu etiketlerle ilgili sorun, ılımlılıkla tüketildiğinde hala sağlıklı bir diyetin parçası olabilecek gıdalara olumsuz bir çağrışım veriyor olmasıdır. Protein söz konusu olduğunda, bazı kaynaklar, büyük miktarlarda ve zaman içinde sağlığınıza zarar verebilecek bileşenleri içerir. Bu, bu gıdalardan tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez, ancak dikkat etmeniz gereken yiyeceklerin hangileri olduğunu bilmeniz size daha akıllıca beslenme seçenekleri sağlamanıza yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Doymuş Yağ

Kızıl et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvan kaynaklı proteinler doymuş yağ olarak bilinen bir yağ türü içerir. Doymuş yağda yüksek gıdalar yemek kandaki LDL kolestrolünü artırabilir. LDL kolestrol biriktikçe arterlerde plak oluşturabilir ve kan akışını sınırlayarak kalp hastalığına neden olabilir. Doymuş yağda yüksek protein kaynakları, yağlı etler ve tam süt ürünleri içerir.

Kırmızı Et

Doymuş yağ kaynağı olmanın yanı sıra, kırmızı et de bazı kanserler ve şeker hastalığına bağlanmıştır. Ağustos 2011'de çevrimiçi yayınlanan "Amerikan Klinik Beslenme Dergisinde" yayınlanan bir araştırmada, kırmızı et işgali ve artmış tip 2 diyabet riski arasında bir bağlantı bulundu. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, kırmızı ve işlenmiş etler ayrıca kolon ve prostat kanseri ile ilişkilendirildi. İşlenmiş kırmızı et, pastırma, sosis, şarküteri etleri ve sosisli gibi yiyecekleri içerir. Bu gıdaların alımını sınırlandırmanız önerilir.

Yalın Protein

Diyetinizdeki doymuş yağ miktarını azaltmak isterseniz daha yağsız et kesimine ve az yağlı ya da yağsız süt ürünlerine tercih edin. Bir diğer yaklaşım, yüksek yağlı etlerin beyaz et tavuğu veya hindi ile cildin yerini almamasıdır. Zemin hindi, zemin sığır eti kadar doymuş yağ oranında yüksek olabilir, bu nedenle etiketleri kontrol edin, pakette "yağsız" kelimeyi bulun veya doymuş yağda daha düşük toprak hindi göğsü seçin. Balık, yağlı etlere karşı daha yağsız bir alternatiftir. Özellikle somon, omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir, bu da kalp rahatsızlığı riskini düşürebilir.

Bitki Kaynakları

Protein ayrıca fıstık, tohum, fasulye, soya ürünleri ve tam tahıl gibi bitki kaynaklarından elde edilebilir. Fasulye sadece iyi bir protein kaynağı değil, aynı zamanda lif içerir, böylece onları dolum için tercih eder. Örneğin, Garbanzo fasulye, yarım fincan başına 7 gram protein ve 6 gram lif içerir. Aynı şekilde, fındık bir onsu, en düşük miktarda yerfıstığı sunan fıstıkların üst ucunda yer aldığı 3 ila 7 gram arasında protein sağlar. Protein yanında, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların sağlıklı kaynakları bol miktarda bulunurlar.