Glisemik Lahana Endeksi
İçindekiler:
- Glisemik İndeks: Genel Bir Bakış
- Glisemik indeks, bir gıdanın karbonhidrat içeriğinin ne kadar hızlı bir şekilde parçalanıp vücuda absorbe edildiğini gösteren bir sıralama sistemidir. Bir gıda GI, lif içeriğine, işleme seviyesine ve karbonhidrat türüne göre değişiklik gösterecektir. Örneğin, rafine edilmiş ve lif açısından düşük olan bir dilim beyaz ekmek, daha az arındırılmış ve elyafta daha yüksek bir buğday unu dilimine kıyasla daha yüksek GI'ye sahiptir. Buna ek olarak, mercimek gibi karmaşık bir karbonhidrat, muz gibi basit bir karbonhidratla karşılaştırıldığında daha düşük bir GI'ya sahiptir. Her gıdanın GI değeri, daha sonra yüksek, orta veya düşük olarak sınıflandırılacak bir sayı olarak ölçülür. Yüksek GI 70 veya daha fazla, orta GI 56-69 ve düşük GI 55 veya daha düşüktür. Yüksek GI'li gıdalar vücuda daha hızlı kan şekeri değerleri verir.
- GI düşük gıdalar yemek, kan damarlarındaki hasarı en aza indirgeyerek kan şekeri seviyenizi düşük tutmanıza yardımcı olabilir. Normal metabolizmada, vücudunuz ne veya ne kadar yerseniz seçin, kan şekerinizi dar bir aralıkta tutabilir. Bununla birlikte, diyabet öncesi veya şeker hastalığında, vücudunuz artık kan şekeri stabilitesini yönetemez ve kan şekeri seviyeleri tehlikeli derecede yüksek olabilir. Kronik olarak yüksek kan şekeri seviyeleri kan damarı duvarlarına zarar verebilir ve kalp hastalığı ve böbrek yetmezliği gibi uzun vadeli komplikasyonlara neden olabilir. Araştırmacılar Dr. Jennie Brand-Miller ve meslektaşları, 2003 yılında "Diyabet Bakımı" tarafından yayınlanan bir meta analizde, düşük bir GI diyetinin diyabetlilerde kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğunu buldular. Lahana gibi diyetinize düşük GI gıdalar eklemek, sağlığınızı geliştirmeye yönelik ilk adım olabilir.
- Lahana çok düşük bir GI'ya sahiptir, bu sayı sıfırdan 10'a kadardır. University of Sydney, kapsamlı bir GI veritabanına sahiptir ve önemsiz olduğu için lahana listesini içermez karbonhidratlar. Üniversite tarafından açıklandığı gibi, et, bazı sebzeler ve alkol gibi az karbonhidrat içeren gıdalar, kan şekeri düzeylerinde ölçülebilir bir fark oluşturmazlar; bu nedenle, no-GI veya düşük-GI gıda olarak kabul edilir. Lahana düşük kalorili, yüksek lifli bir yiyecek olduğundan, 1 bardak çiğ lahana sadece 5 gram karbonhidrat ve 2 gram lif sağlar.Diyetinize lahana ilavesi, genel GI'nizi düşürmenize yardımcı olur.
- Lahana, birçok ülkede zımba olarak kullanılan dayanıklı bir sebzedir ve birçok alanda yıl boyu kullanılabilir. Düşük GG'li yiyecekleri diyetinize eklemek için, yemeklerinize çiğ ve pişmiş versiyonları eklemeyi düşünün. Ham lahoz gevrek ve biraz acı olabilir; ince bir dilimlenmiş kırmızı lahana bahçe salatasına renk tonuyla eklemeyi deneyin. Lahana pişirilmesini tercih ederseniz, ince dilimlenmiş sebzeyi kızartma veya çorba haline getirin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş lahana ile ilişkili sülfür kokuyu önlemek için, sadece ihale oluncaya kadar pişirin. Aşırı pişmiş lahana, pek hoş olmayan kokunun sebze ile ilişkilendirilmesiyle sonuçlanır.
Kabaklu sebze ailesinin bir üyesi olan lahana tabağından bir yer hak ediyor. Maalesef, mütevazi lahananın kokuşmuş ünü, besleyici bir güç merkezi olarak gerçek doğasını gölgede bırakıyor. İster kırmızı, yeşil veya savoy çeşitleri olsun, lahana, kan şekeri düzeylerini düşük ve sabit tutarken, çerezleri ve benzersiz bir lezzeti yemeklere ekleyebilir. Buna ek olarak, lahana sağlıklı bir lif kaynağıdır, C ve A vitamini ve fıtonutrientler - polifenoller ve glukosinolat - kansere karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir.
Glisemik İndeks: Genel Bir Bakış
Glisemik indeks, bir gıdanın karbonhidrat içeriğinin ne kadar hızlı bir şekilde parçalanıp vücuda absorbe edildiğini gösteren bir sıralama sistemidir. Bir gıda GI, lif içeriğine, işleme seviyesine ve karbonhidrat türüne göre değişiklik gösterecektir. Örneğin, rafine edilmiş ve lif açısından düşük olan bir dilim beyaz ekmek, daha az arındırılmış ve elyafta daha yüksek bir buğday unu dilimine kıyasla daha yüksek GI'ye sahiptir. Buna ek olarak, mercimek gibi karmaşık bir karbonhidrat, muz gibi basit bir karbonhidratla karşılaştırıldığında daha düşük bir GI'ya sahiptir. Her gıdanın GI değeri, daha sonra yüksek, orta veya düşük olarak sınıflandırılacak bir sayı olarak ölçülür. Yüksek GI 70 veya daha fazla, orta GI 56-69 ve düşük GI 55 veya daha düşüktür. Yüksek GI'li gıdalar vücuda daha hızlı kan şekeri değerleri verir.
Glikoz İndeksi ve SağlıkGI düşük gıdalar yemek, kan damarlarındaki hasarı en aza indirgeyerek kan şekeri seviyenizi düşük tutmanıza yardımcı olabilir. Normal metabolizmada, vücudunuz ne veya ne kadar yerseniz seçin, kan şekerinizi dar bir aralıkta tutabilir. Bununla birlikte, diyabet öncesi veya şeker hastalığında, vücudunuz artık kan şekeri stabilitesini yönetemez ve kan şekeri seviyeleri tehlikeli derecede yüksek olabilir. Kronik olarak yüksek kan şekeri seviyeleri kan damarı duvarlarına zarar verebilir ve kalp hastalığı ve böbrek yetmezliği gibi uzun vadeli komplikasyonlara neden olabilir. Araştırmacılar Dr. Jennie Brand-Miller ve meslektaşları, 2003 yılında "Diyabet Bakımı" tarafından yayınlanan bir meta analizde, düşük bir GI diyetinin diyabetlilerde kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğunu buldular. Lahana gibi diyetinize düşük GI gıdalar eklemek, sağlığınızı geliştirmeye yönelik ilk adım olabilir.
Lahana'nın Glikozik İndeksiLahana çok düşük bir GI'ya sahiptir, bu sayı sıfırdan 10'a kadardır. University of Sydney, kapsamlı bir GI veritabanına sahiptir ve önemsiz olduğu için lahana listesini içermez karbonhidratlar. Üniversite tarafından açıklandığı gibi, et, bazı sebzeler ve alkol gibi az karbonhidrat içeren gıdalar, kan şekeri düzeylerinde ölçülebilir bir fark oluşturmazlar; bu nedenle, no-GI veya düşük-GI gıda olarak kabul edilir. Lahana düşük kalorili, yüksek lifli bir yiyecek olduğundan, 1 bardak çiğ lahana sadece 5 gram karbonhidrat ve 2 gram lif sağlar.Diyetinize lahana ilavesi, genel GI'nizi düşürmenize yardımcı olur.
Diyetinize Lahana Sütununa Ekleme
