Kızarmış Gıdalar Kan Şekeri Etkiler mi?

Yağ, kan şekerinizi etkiliyor çünkü yağ sindirimi yavaşlatıyor. Basit karbonhidratları yediğinizde vücudunuz onları hızla glikoza dönüştürebilir ve kan şekeri seviyeleri yükselir. Kızarmış gıdalar genellikle karbonhidrat içerir, ancak yağ sindirimi yavaşlatır. Kan şekerinizin derhal yükselmesi yerine, birkaç saat sonra daha yüksek bir glikoz seviyesi göreceksiniz.

Günün Video

Sindirim ve Kan Şekeri

Vücudunuz hızlıca yiyecekleri sindirebilir, glikoz seviyeleri yükselir ve yükselir. Glikoz seviyeleri çok hızlı yükselirse, pankreasınız aşırı miktarda insülin üretebilir ve yüksek ve düşük kan şekeri siklusu oluşturarak Tip 2 diyabetin habercisi olan insülin direncine yol açabilir. Basit karbonhidratlar, örneğin şeker, kan şekeri düzeyleri üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Fiber gibi kompleks karbonhidratlar, yavaş sindirime yardımcı olur ve glukoz ve insülin üretimini düzenler. Yağ ve protein de dahil olmak üzere sindirimi yavaşlatan herhangi bir gıda, glikoz üretimini yavaşlatır.

Kızarmış Gıdalar ve Kan Şekeri

Kızarmış gıdalar, kızartılan yiyeceklere bağlı olarak kan şekeri düzeyinizi farklı şekilde etkiler. Patates kızartması kızarmış tavuğa kıyasla kan şekerini daha hızlı yükseltir, özellikle eğer tavuk proteinlenmiyorsa ve patates karbonhidrat olduğu için tavuk ekmeğe maruz kalmazsa. American Diabetes Association'a göre, glikoz üretimi, tüketilen karbonhidrat miktarı, bu karbonhidratlarda şeker ve nişasta türü, karbonhidratların yağ ve / veya protein ile kombine edilip edilmediği ve pişirme prosesine bağlıdır. Yağ sindirimi yavaşlatsa da kızarmış gıdalardaki yağın niteliği - trans yağlar - şeker hastaları için çok kötü.

Kilo Alma ve İnsülin Direnci

Karbonhidratlar ve protein gram başına 4 kaloriye sahiptir, ancak yağ gram başına 9 kaloriye sahiptir. Kızarmış gıdalar genellikle kalorilerde çok yüksektir. Örneğin, 3 oz. ızgarada derisi olmayan tavuk göğsü 150 kaloriden az ve 3 g yağ içerir. Üç oz. kızarmış tavuk göğsü, 200'den fazla kalori ve 12 gr yağ içeriyor - yüzde 25 daha fazla kalori ve yüzde 400 daha fazla yağ. İhtiyaç duyduğunuzdan daha fazla kalori tüketmeniz kilo almanıza ve aşırı vücut yağının vücudunuzun insülini etkili bir şekilde kullanma kabiliyetine müdahale edebilmesine neden olabilir. Glukozu kan dolaşımınızdan hücrelerinize taşıyan insülin. Vücudunuz insülini etkili bir şekilde kullanmazsa, kronik yüksek kan şekeri yaşayabilirsiniz.

Trans Yağlar

Kızarmış gıdalar, yüksek kolesterol düzeyleri ile ilişkili trans yağları içerir ve kardiyovasküler hastalık riskinizi artırır. Joy Bauer, R. D. ve "Today Show" un sağlık uzmanı, trans yağların tamamen önlendiğini ileri sürdü. Bauer, doymamış yağların trans yağlarla yer değiştirmesinin Tip 2 diyabet geliştirme riskinizi yüzde 40 azalttığını ve kalp hastalığı riskinizi yüzde 53 azalttığını söyledi.