Pastörize Homojenize Süt Tehlikeleri

Süt pastörizasyonu tartışmaları Amerika'da devam ediyor, ancak pek çok kişi artmakta olan çiğ süt dönüşüm unsurlarından haberdar değil. ABD'de sadece yarım devletler beri sık sık gizlice sütlerini almak zorunda Çiğ süt meraklıları, United Press International göre, çiğ süt satışına izin, çiğ süt pastörize sürümünün üzerine çok sayıda sağlık faydaları vardır inanıyoruz. Aslında destekçiler, pastörize sütlerin içilmesi tehlikeli olduğunu söylemek kadar ileri gidiyorlar. ABD Gıda ve İlaç İdaresi bu iddiaları reddeder.

Günün Videosu

Pastörizasyon Gerçekleri

Pastörizasyon, sütü sterilizasyonun yaptığı sıcaklığa ısıtmaz. Pastörizasyon, kullanılan düşük sıcaklıklardan dolayı sterilizasyon kadar besin kaybına neden olmaz. Pastörizasyon, yaklaşık 10 B-1 vitamini ve sütteki C vitaminin yüzde 20'sinin kaybedilmesine neden oluyor, Ansiklopedisi of Science açıklıyor. Pastörize edildiğinde süt, kontaminasyonu önlemek için steril şişelere girer. Homojenleştirilmiş, kremanın sütten ayrılmasını önlemek için büyük yağ hücrelerinin ayrıldığı anlamına gelir. Ham süt, diğer taraftan, herhangi bir şekilde işlenmez - tıpkı inekten geldiği gibi içersiniz.

Eleştirmenler İddialar

Gerçek Kaygılar

Salmonella salgınları pastörize süt ile ilişkilendirilmiştir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından bildirilen bir vakada, pastörize süt, pastörize edilmenin ardından bir noktada salmonella bakterileri ile kontamine olmuştu. Enfeksiyon salgınlarında yetersiz pastörizasyon ana problem olarak görünmemektedir; Süt işleme tesisindeki çevre koşullarından kaynaklanan bulaşma ve çalışanların bulaşması daha ciddi konular gibi gözükmektedir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Hamiliyseniz, Listeria monocytogenes bakterilerini içeren pastörize edilmemiş çiğ sütleri içmek, sizi ve cenini etkileyen hastalıklara neden olabilir. Pastörizasyon bakterileri öldürür. Hamileler, Amerikan Hamilelik Derneği'ne göre, gebe olmayan sağlıklı erişkinlerden 20 kat daha fazla listerya kullanıyorlar. Olguların yüzde 22'sinde fetus ölür.Pastörizasyon ile ilgili endişeleriniz olsa bile, hamiliyseniz ham süt ve pastörize edilmemiş peynirlerden kaçının. Yaşlılar, bağışıklığı zayıflayanlar ve çok gençler çiğ sütlerden de kaçınmalıdır.