Pamuk tohumu Yağı vs Ayçiçek> Soya

Eğer pide veya tereyağ ile pişirme alternatifi arıyorsanız, pamuk tohumu, ayçiçeği veya soya yağı denemeyi düşünün. Bu çok yönlü ve sağlıklı bitkisel yağlar, farklı ülkelerde ve iklimlerde yetiştirilen bitkilerden elde edilir. Yağ temin etmenin yanı sıra, bu tohumlar insan ve hayvan, giyim ve tekstil, endüstriyel kimyasallar ve biyoyakıt için bir gıda kaynağıdır. Pamuk, ayçiçeği ve soya fasulyesi yağları, beslenme profili, pişirme için uygunluk ve zevklerine göre farklılık gösterir.

Günün Videosu

Benzerlikler

Pamuk tohumu, ayçiçeği ve soya yağı, oda sıcaklığında sıvı haldedir. Bunun nedeni az doymuş yağ içeriğidir. Her yağ türünü salatada, kızartılmış veya pişmiş mallarda kullanabilirsiniz. Her tohum yağı, omega-6, omega-3 ve omega-9 yağ asitleri gibi çoklu doymamış yağlarda yüksektir. Omega-6 ve omega-3 esansiyel yağ asitleri. Vücudunuz bunları yapamadığı için diyetinizden almanız gerekir.

Her yağ iki aşamalı bir süreçle üretilir. İlk önce, tohumlar ezilerek veya sıkıştırılarak yağın sıkıştırılması yapılır. Tohumlarda sıkışan kalan yağ, hekzan gibi bir çözücü kullanılarak özütlenir. Yağlar daha sonra lezzet, raf ömrü veya ısı kararlılığını etkileyebilecek su ve yabancı maddeleri uzaklaştırmak için işlenir.

Pamuk Tohumu Yağı

Pamuk tohumu yağı, yaklaşık 2 0 doymuş yağ ve 2 yemek kaşığı kadar yağ içerir. 7 g doymuş yağa, 4 8 g tekli doymamış ve 14 1 g çoklu doymamış yağa sahip olan, Pamuk tohumu yağı içindeki birincil yağlı asit omega-6 veya linoleik asittir. Kızartmada kullanılan pamuk tohumu yağı, soya fasulyesi veya ayçiçeği çekirdeği yağı kadar hızlı bir şekilde parçalanmaz. Bu, ticari yiyecek ve atıştırmalık endüstrisi için daha iyi bir seçim olmasını sağlıyor.

Ayçiçek Yağı

Doymuş ve doymamış yağ karışımlarının farklı olduğu dört çeşit ayçiçeği tohumu yağı vardır. Yüksek linoleik ayçiçeği tohumu yağı yüzde 68 linoleik veya omega-6 yağ asidi ve yüzde 21 oleik veya omega-9 içerir. Geriye kalan doymuş yağdır. Mağazada aldığınız ayçiçeği yağı, çoğunlukla yüzde 26 linoleik ve yüzde 65 oleik asit içeren orta-oleiktir. Yüksek oleik yağ, yüzde 82 oleik ve yüzde 9 linoleik asit içeriyor. Dördüncü tip, yüksek stearik / yüksek oleik yağ olarak adlandırılır ve doğal olarak hidrojenlenmiş yağ veren hibrit ayçiçeği tohumundan gelir. Yüksek stearik yüzde 72 oleik asit içerir, ancak içerdiği yüzde 18 stearik asit kısaltılmaya veya daha doymuş yağ içerebilen diğer hidrojene yağlara alternatif oluşturur.

Soya Yağı

Soya, ABD Soya yağı yağında en yaygın bitkisel yağ olup, mayonez ve salata sosu gibi yağ / su karışımlarını stabilize eden emülsiyon yapıcılar içerir.Soya yağı, omega-3 asit alfa-linolenik asit ve omega-6 içeren üçün tekidir. Omega-6 gibi, ALA da düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünüzü düşürerek ve yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolünüzü yükselttiğiniz için kalp hastalıklarına ve inmeye karşı koruyabilir. Eğer omega-3 zengin balık yiyemiyorsanız veya balık yağı takviyeleri alıyorsanız, diyetinize soya yağı ekleyin.