Tereyağı Pişirme Ekmeği yerine geçer
İçindekiler:
Eskiyen yolda pişirmek veya ekmek makinesi kullanmak olsun, en sevdiğiniz ekmek tariflerinin çoğu tereyağı gerektirir. Erimiş tereyağı beyaz ekmek ve buğday ekmeği gibi maya ekmeğindeki ortak bir bileşen olduğu kadar tatlı rulolar. Çoğu pişmiş ürünün aksine ekmek ile tereyağın başka bir katı yağ ile değiştirilmesi önemli değildir, bu da daha geniş bir yelpazede yer değiştirme olanağı tanır.
Günün Video
İşlev
Ekmek yapımında Yağ iki farklı fonksiyona hizmet eder. Ek yağ, gluten ağını ekmek hamuruna zayıflatarak yumuşak somunu üretir. Yağla yapılan ekmekler çığır ağız hissi yerine yumuşaktır. Yağ ayrıca ekmeğinizin raf ömrünü uzatır. Purdue Üniversitesi'nden Indiana 4-H kaynağı, yağsız ekmeklerin tereyağı veya diğer yağlardan daha hızlı bayat kaldığını belirtiyor. Yağ olmadan ekmek fırında pişirirken yağları tamamen atmak yerine tereyağı kullanırsanız daha iyi bir sonuç elde edersiniz.
Katı yağlar
Tereyağını başka katı yağlardan herhangi biriyle değiştirebilirsiniz. Margarin, kısalma, domuz yağı veya hindistancevizi yağı tereyağın yerini alabilir. Bu yağlardan birini tereyağıyla değiştirirken tadınızı düşünün. Margarin lezzeti önemli ölçüde değiştiremez, ancak domuz yağı veya hindistan cevizi yağı yapar. Domuz yemi ekmekinize biraz etli, tuzlu bir lezzet katarken, Hindistan cevizli yağı biraz tatlılık ve hafif bir çatlak tadı ekleyecektir.
Sıvı Yağlar
Ekmek tarifi içindeki tereyağı, sebze veya zeytinyağıyla değiştirebilirsiniz. Tereyağı eşit miktarda sıvı yağla değiştirin. Kanola yağı, hafif eklemli, tatlı ekmekler de dahil olmak üzere birçok ekmek çeşidi ile iyi çalışan natürel bir tada sahiptir. Yassı ekmek, pizza kabuğu veya sarımsak ve bitki ekmeğindeki zeytinyağını deneyin. Zeytin ve kanola yağı doymuş yağdan kaçınarak kalp için sağlıklı seçenekler sunar,
Ricotta Cheese
Şaşırtıcı bir şekilde, en sevdiğiniz ekmek tarifinde tereyağı için ricotta peynirinin yerini alabilirsin. Tarifin tereyağının dörtte üçünü ricotta peynirli ile değiştirin. Kalan yağ için kalp-sağlıklı bir yağ koyun. Hafif bir parça ile nemli, yumuşak somun üretmek için ekmeklerde tam ya da az yağlı ricotta peyniri kullanabilirsiniz. Ricotta ekmeklerinin somun içine kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
